Trữ đông thực phẩm đúng cách để tối đa thời gian lưu trữ mà không làm mất đi giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Tuy nhiên những thực phẩm nào nên trữ đông và trữ đông như thế nào thì…
Bảo quản thực phẩm trong nhà hàng với chi phí rẻ nhất
Đối với các nhà hàng khách sạn, đầu vào thực phẩm để chế biến món ăn là một phần quan trọng quyết định chất lượng món ăn. Ngoài yêu cầu chế biến món ăn ngon, trình bày đẹp thì yêu…
Kho lạnh bảo quản giò chả
Kho lạnh bảo quản giò chả cần duy trì nhiệt độ bảo quản trong khoảng từ 2 đến 8 độ C. Bảo quản trong điều kiện này có thể giữ giò chả tươi ngon trong khoảng từ 4 đến 6 ngày.
Kho lạnh bảo quản xúc xích
Kho lạnh bảo quản xúc xích đã trở thành công cụ hỗ trợ hiệu quả trong việc bảo quản mặt hàng này. Nhiệt độ bảo quản xúc xích yêu cầu phổ biến từ -20 độ C đến -18 độ C.
Kho lạnh thực phẩm nhà hàng
Kho lạnh thực phẩm nhà hàng được thiết kế chia ngăn phù hợp nhu cầu bảo quản riêng biệt 2 nhóm thực phẩm đông lạnh thịt cá và nhóm bảo quản mát rau củ quả. Nhiệt độ của kho đông lạnh thường quanh mức -18 độ C; nhiệt độ của kho mát thường trong khoảng từ 2 – 8 độ C.
Lắp kho lạnh nhà hàng
Nhu cầu lắp kho lạnh nhà hàng đáp ứng nhu cầu bảo quản 2 nhóm thực phẩm đòi hỏi điều kiện nhiệt độ khác nhau: nhóm thực phẩm đông lạnh và nhóm rau củ quả.