Quả bơ là loại quả giàu dinh dưỡng, chín nhanh và rất dễ bị hỏng dưới tác động của nhiệt độ môi trường. Kho lạnh bảo quản quả bơ được sử dụng như một phương pháp hữu hiệu để trữ…
Cách bảo quản hạt óc chó không bị mốc
Trong các loại hạt dinh dưỡng có mặt tại thị trường nước ta, óc chó là loại hạt dinh dưỡng khá phổ biến được nhiều người sử dụng. Hạt óc chó chứa nhiều dầu, dễ bị biến đổi, hôi dầu…
Làm lạnh và bảo quản cam tươi sau thu hoạch
Không giống như một số loại trái cây và rau quả khác, cam không tiếp tục chín sau khi đã được thu hoạch. Điều đó làm cho điều quan trọng là chỉ những trái cây trưởng thành mới được hái.…
Thiết kế kho lạnh bảo quản trái cây và rau quả
Bảo quản lạnh trái cây và rau quả là một phương pháp ứng dụng rộng rãi để giữ tươi các loại thực phẩm dễ hỏng trong quá trình sản xuất và chế biến, phân phối. Thiết kế kho lạnh bảo…
Kho trữ đông thực phẩm
Kho trữ đông thực phẩm là phương tiện lưu trữ thực phẩm an toàn về chất lượng, chủ động về nguồn cung ứng. Kho trữ đông thực phẩm yêu cầu nhiệt độ bảo quản lý tưởng từ -18ºC hoặc âm…
Nhiệt độ và quy trình bảo quản thực phẩm
Trong hoạt động dịch vụ ăn uống cần, dự trữ và bảo quản thực phẩm đảm bảo là yếu tố tiên quyết. Trong đó mỗi khu vực sẽ có quy định về nhiệt độ và quy trình bảo quản thực…