Ớt là loại gia vị có giá trị kinh tế cao. Ớt dễ canh tác, thu hoạch và bảo quản. Có nhiều phương pháp bảo quản ớt tránh thối hỏng và vẫn giữ được hương vị của ớt. Trong các phương pháp bảo quản ớt, phương pháp bảo quản lạnh bằng kho lạnh hoặc trữ đông ớt mang lại hiệu quả hơn cả. Mô hình kho trữ đông ớt, kho lạnh bảo quản ớt dễ triển khai, đảm bảo trữ lượng và chất lượng ớt.
Phương pháp bảo quản ớt tươi
Ớt sau thu hoạch cần được để khô ráo trước khi đưa vào kho bảo quản, không nên ngâm ớt trong nước trước khi bảo quản. Có thể bảo quản ớt tươi bằng kho lạnh (trữ lượng nhiều) hoặc tủ lạnh (trữ lượng ít). Phương pháp bảo quản ớt tươi ở nhiệt độ lý tưởng là khoảng 4.5ºC, độ ẩm khoảng 95% thì giữ ớt tươi từ 6 tới 12 tháng. Bảo quản ớt tươi ở mức nhiệt độ 7-8ºC thì giữ được ớt tươi ngon trong thời gian khoảng 1 tuần. Ta chỉ nên rửa ớt trong nước trước khi sử dụng.
Phương pháp bảo quản ớt đông lạnh
Bảo quản ớt bằng phương pháp đông lạnh giữ được hương vị ớt trong thời gian dài. Ưu điểm của phương pháp đông lạnh ớt là trữ ớt trong thời gian rất dài, ớt có thể được cắt lát mỏng, dày hoặc để nguyên quả đưa vào cấp đông. Nhược điểm của phương pháp này là ớt đông lạnh sẽ mất đi tính chất giòn khi bị đông lạnh và rã đông.
Phương pháp bảo quản ớt bằng cách sấy khô
Ớt sau thu hoạch được sơ chế rồi mang đi phơi nắng, sấy khô để nguyên quả hoặc nghiền thành ớt bột. Lưu ý khi sấy ớt là phải tạo thông thoáng khí để thoát ẩm trong quả ớt, tránh để ớt bị thối trước khi khô. Ớt khô có thể đước sấy nguyên quả hoặc thái lát. Sản phẩm ớt khô phù hợp trong chế biến thực phẩm, tạo màu, tuy nhiên ớt khô thì không có được mùi thơuhm của ớt tươi.
Ngoài các phương pháp bảo quản ớt phổ biến trên, người ta còn bảo quản ớt bằng cách ngâm dấm, hoặc chế biến thành tương ớt.
Cơ Điện Lạnh Foc Việt cung cấp các loại kho đông, kho lạnh bảo quản nông sản, kho lạnh bảo quản thực phẩm, rau củ quả, trái cây; kho lạnh bảo quản dược phẩm; bảo quản vacxin… Quý khách hàng cần thông tin tư vấn về phương pháp bảo quản ớt, kho lạnh bảo quản ớt, vui lòng liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 024 3839 0745
Hotline: : 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
