Với hương vị thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng, thịt bò là một trong các loại thực phẩm được thực khách rất ưa chuộng. Vì vậy, dù trong bữa ăn gia đình hay tại các nhà hàng lẩu nướng, khách sạn, thịt bò thường được dùng làm nguyên liệu chính trong chế biến món ăn. Để nguồn hàng được chủ động, thì việc lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt bò là rất quan trọng. Ngoài giữ được chất lượng thơm ngon và kéo dài thời gian sử dụng của thịt bò, kho lạnh còn giúp giảm chi phí cho việc nhập hàng lẻ và chi phí bảo quản.
Lưu ý khi bảo quản thịt bò trong kho lạnh:
– Đóng gói sản phẩm: Trước khi đưa vào đông lạnh, thịt bò cần được phân chia, phân loại và đóng gói theo từng túi nilon riêng biệt, tốt nhất là hút chân không bao gói thịt để đảm bảo vệ sinh và dễ phân phối sau này.
– Nhiệt độ bảo quản thịt bò: Nếu sơ chế từ thịt tươi, thịt bò nên được làm mát ở khâu tiền đông, giảm nhiệt độ thịt xuống khoảng trên dưới 10 độ C, điều này có thể giúp thịt bảo quản được lâu hơn. Tiếp đó, đưa thịt bò đã sơ chế vào kho cấp đông tới khi nhiệt độ tâm miếng thịt đạt -15 tới -18 độ C. Chuyển mẻ thịt đã cấp đông này sang kho lạnh bảo quản thịt bò trữ đông ở nhiệt độ -18 tới -25 độ C. Lưu ý là nhiệt độ bảo quản càng thấp thì thời gian bảo quản càng dài mà không làm ảnh hưởng tới chất lượng thịt. Nhìn chung, bảo quản trong kho lạnh bảo quản thịt bò ở mức nhiệt độ -18 độ C, thịt rã đông ăn vẫn tươi ngon và chất lượng tốt sau 12-18 tháng bảo quản.
Lợi thế của lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt bò
– Đầu tiên là giảm chi phí: Cùng một lượng thịt cần bảo quản, lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt bò với kích thước phù hợp giúp giảm thiểu được chi phí đầu tư, diện tích lắp đặt (do có thể tận dụng được chiều cao) và hiệu quả bảo quản thịt bò (dàn lạnh quạt gió giúp hơi lạnh len lỏi vào từng miếng thịt tốt hơn); so với việc phải dùng cùng một lúc nhiều tủ đông tủ mát (tốn điện và tốn diện tích đặt tủ)
– Thuận tiện sử dụng và vận hành: Các đơn vị kinh doanh thịt hay là nhà hàng, khách sạn thường nhập thịt bò theo từng đợt để bán và chế biến dần. Do vậy, lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt bò giúp thuận tiện cho việc nhập xuất hàng, đảm bảo nguyên tắc nhập trước xuất trước. Kho lạnh với không gian rộng đi kèm là hệ thống giá kệ giúp việc phân loại thịt cũng rất dễ dàng hơn.
– Vệ sinh an toàn thực phẩm đảm bảo: không cần sử dụng thêm bất kỳ loại hóa chất bảo quản độc hại nào mà vẫn có thể giữ được thịt bò thơm ngon chất lượng tốt khi lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt bò. Ở nhiệt độ thấp tới -18 độ C, thịt bò được bảo quản được bảo quản trong kho lạnh nên có thể ức chế gần như hoàn toàn sự hoạt động và phát triển của các loại vi khuẩn có hại.
Foc Việt chuyên cung cấp lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt bò chất lượng cao
Với việc nhiệt độ kho lạnh thường điều chỉnh ở -18 độ C, thậm chí thấp hơn, nên khi thiết kế lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt bò cần tính toán và sử dụng vật tư thiết bị phù hợp cho việc chạy đông này:
– Panel cách nhiệt kho lạnh: Kho lạnh cần sử dụng panel polyutheran (PU – xốp vàng) để giảm thất thoát nhiệt. Ưu điểm của loại panel này là độ bền cao khi nhiệt độ kho lạnh luôn ở -18 độ C và cách nhiệt tốt nên tiết kiệm được chi phí vận hành hơn so với xốp trắng.
– Hệ thống lạnh: Khi lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt bò cần sử dụng hệ thống lạnh công nghiệp chuyên dụng cho kho đông lạnh. Hệ thống lạnh cần thiết kế với công suất phù hợp, không thiếu cũng không thừa để có thể tiết kiệm chi phí đầu tư và chi phí sử dụng điện năng.
Ngoài cung cấp, lắp đặt kho lạnh kho lạnh bảo quản thịt bò, Cơ điện lạnh Foc Việt còn cung cấp, lắp đặt kho cấp đông, kho trữ đông thịt, kho lạnh nông sản, trái cây… Đến với chúng tôi, Quý khách sẽ được tư vấn phương án bảo quản hiệu quả đồng thời tiết kiệm chi phí nhất.
Để có thêm thông tin chi tiết về lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt bò cũng như báo giá kho lạnh chi tiết, xin Quý khách liên hệ với chúng tôi:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 024 3839 0745
Hotline: : 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
