Lắp đặt kho lạnh bảo quản pizza
Pizza được coi là món ăn nhanh, tiện dụng và giàu chất dinh dưỡng được giới trẻ ưa chuộng. Với đế bánh giòn, mặt bánh pizza có phủ nhân đa dạng, hấp dẫn cũng nhiều vị khác nhau. Tuy vậy, để có một chiếc pizza ngon, quá trình sản xuất cũng tốn khá nhiều công sức và trải qua nhiều công đoạn. Sau khi sản xuất, lắp đặt kho lạnh bảo quản pizza là yêu cầu tất yếu để dự trữ cung cấp cho thực khách.
Quy trình sản xuất và bảo quản bánh pizza trong kho lạnh:
Bí kíp để sản xuất bánh pizza ngon là nguyên liệu làm bánh phải tươi ngon, phong phú cùng quy trình sản xuất và bảo quản hợp lý. Trước hết là đế bánh, sau khi trộn kỹ nguyên liệu, bột bánh cần được đưa vào kho lạnh ủ ở nhiệt độ từ 2-8 độ C, đảm bảo bột bánh lên men đầy đủ. Lắp đặt kho lạnh bảo quản pizza ở nhiệt độ từ +2ºC tới +8ºC, độ ẩm khoảng 90%, giúp bột bánh pizza không bị hỏng, không bị khô, sẵn sàng cho quá trình cán đế bánh tiếp theo.
Sau quá trình lên men, bột bánh được đưa vào cán thành đế bánh. Tùy theo từng loại pizza hải sản, pizza bò, pizza phô mai… các loại nguyên liệu đặc thù sẽ được phủ lên mặt bánh. Tiêp tục quá trình, pizza được nướng chín vừa tới, đảm bảo nguyên liệu không bị cháy. Sau đó, pizza được đưa ra ngoài, đóng gói, dán nhãn đem đi tiêu thụ. Phần bánh chưa tiêu thụ ngay được đưa vào kho đông lạnh bảo quản. Lắp đặt kho lạnh bảo quản pizza được để bảo quản đông ở nhiệt độ từ -14 tới -25 độ C. Nhiệt độ bảo quản càng lạnh sâu thì thời gian bảo quản càng lâu mà vẫn có thể đảm bảo được chất lượng của pizza.
Thông thường, với kho lạnh bảo quản bánh pizza thiết kế với nhiệt độ từ -18ºC tới -25ºC, pizza có thể bảo quản được từ 6 tới 12 tháng tùy từng loại nhân bánh mà vẫn đảm bảo chất lượng. Bánh pizza sau khi dã đông vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon. Tuy vậy, thời gian bảo quản đông lạnh quá dài cũng có thể làm giảm phẩm cấp của sản phâm, do vậy cũng không nên kéo dài quá lâu.
Lắp đặt kho lạnh bảo quản pizza cần đáp ứng yêu cầu gì:
Đầu tiên, lắp đặt kho lạnh bảo quản pizza cần đảm bảo thực phẩm luôn được bảo quản ở nhiệt độ từ -14 tới -25 độ C. Đây là điều kiện bắt buộc đối với bảo quản thành phẩm và một vài nguyên liệu dự trữ làm nhân bánh: xúc xích, thịt bò, cá hồi, hải sản… Trong khi đó, đối với bột bánh, thì chỉ cần lắp đặt kho lạnh để bảo quản mát, để giảm chi phí đầu tư và chi phí vận hành.
Lắp đặt kho lạnh bảo quản pizza cần sử dụng hệ thống lạnh chuyên chạy âm sâu để đảm bảo tuổi thọ của hệ thống. Trong lạnh công nghiệp, nhiều nhà sản xuất quy định rõ ràng model của sản phẩm tương ứng với dải nhiệt độ hoạt động hiệu quả nhất. Ví dụ có dòng máy được thiết kế chuyên chạy nhiệt độ âm, có dòng chuyên nhiệt độ dương. Vì vậy cần lựa chọn chính xác để đảm bảo hệ thông vận hành an toàn.
Lắp đặt kho lạnh bảo quản pizza tại Hà Nội
Được khách hàng tin tưởng và lựa chọn, cơ điện lạnh Foc Việt đã thi công, lắp đặt kho lạnh bảo quản pizza cho khách hàng tại Hà Nội. Kho lạnh được thiết kế với 2 ngăn riêng biệt, một kho đông và 1 kho mát. Nhiệt độ kho đông được thiết kế từ -18 tới -22 độ C, trong khi đó, kho mát được thiết kế với nhiệt độ từ 2 tới 8 độ C.
Hệ thống lạnh của kho đông sử dụng máy nén Dorin xuất xứ Italia, công suất 7.5 Hp mới 100%, chạy bền bỉ, không lo hỏng hóc. Và hệ thống lạnh của kho mát sử dụng máy nén Copeland xuất xứ Thailand, công suất 3.5hp mới 100%. Hệ thống vỏ kho lạnh sử dụng panel PU (xốp vàng) tỉ trọng cao, giảm tối đa thất thoát nhiệt, tiết kiệm chi phí sử dụng điện trong quá trình vận hành. Từ đó, hệ thống lạnh cũng được nghỉ nhiều hơn, nên tuổi thọ của hệ thống cũng cao hơn dù chi phí đầu tư ban đầu có thể cao hơn các đơn vị khác.
Cơ điện lạnh Foc Việt là đơn vị chuyên nghiệp trong thiết kế, thi công và lắp đặt kho lạnh bảo quản pizza tại Hà Nội và các tỉnh thành trên cả nước. Ngoài kho lạnh pizza, Foc Việt cũng cung cấp lắp đặt kho lạnh bảo quản thực phẩm, kho lạnh thủy hải sản, kho lạnh nhà hàng khách sạn, kho lạnh bảo quản nông sản, kho lạnh bảo quản vắc xin, kho lạnh bảo quản đá viên, kho đông lạnh, kho lạnh bảo quản sữa chua… Với quy trình lắp đặt kho lạnh chuyên nghiệp, chúng tôi tự tin có thể mang tới cho khách hàng báo giá lắp đặt kho lạnh tốt nhất.
Để có thêm thông tin về lắp đặt kho lạnh bảo quản pizza và báo giá lắp đặt kho lạnh cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 024 3839 0745
Hotline: : 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
