Kho lạnh bảo quản pizza
Pizza có đế bánh giòn, mặt bánh có phủ nhân đa dạng rất hấp dẫn và được coi là món ăn nhanh, tiện lợi được ưa chuộng. Và cũng như các loại thực phẩm khác, quá trình sản xuát và bảo quản bánh pizza cần được thực hiện theo quy trình tiêu chuẩn để lưu trữ trong thời gian vài tháng vẫn đảm bảo chất lượng, thơm ngon. Do vậy, đầu tư kho lạnh bảo quản pizza là yêu cầu tất yếu để sản xuất và kinh doanh pizza hiệu quả.
Quy trình làm bánh và bảo quản pizza trong kho lạnh :
Để làm ra chiếc bánh pizza ngon đòi hỏi nguyên liệu phải đầy đủ, tươi ngon, và đảm bảo chất lượng. Ngoài ra, quy trình làm cũng khá nhiều công sức và thời gian cũng là nhân tố ảnh hưởng tới pizza có ngon và đảm bảo chất lượng không.
Sau khi trộn nguyên liệu vào bột bánh, bột bánh cần được đưa vào kho lạnh ủ ở nhiệt độ từ 2-8 độ C, đảm bảo bột bánh lên men đầy đủ. Bảo quản bột bánh pizza trong điều kiện nhiệt độ từ +2ºC tới +8ºC, độ ẩm khoảng 90%;
Sau quá trình ủ lạnh, bột bánh được đưa vào cán thành từng đế bánh để cho quá trình tiếp theo. Phủ các nguyên liệu lên mặt bánh: phô mai, xúc xích, hải sản… tùy theo từng vị của loại bánh pizza để quyết định nhân bánh là loại gì.
Sau khi phủ xong nguyên liệu, bánh pizza được đưa vào lò nướng, nướng tới độ chín tới. Pizza được đưa ra ngoài, làm nguội nhanh, đóng gói, dán nhãn và được đưa vào kho đông lạnh bảo quản. Kho lạnh bảo quản pizza sẽ được thiết kế để bảo quản đông ở nhiệt độ từ -14 tới -20 độ.
Kho lạnh bảo quản pizza trong bao lâu:
Chưa xét tới yếu tố nhiệt độ bảo quản, thời gian bảo quản pizza phụ thuộc vào các nguyên liệu đầu vào phải đảm bảo chất lượng, vệ sinh. Ngoài ra, kiểm soát nhiệt độ trong quá trình chế biến pizza cũng ảnh hưởng khá lớn tới thời gian bảo quản.
Kho lạnh bảo quản pizza được thiết kế với nhiệt độ từ -18ºC tới -25ºC, có thể giúp chất lượng pizza đảm bảo được trong khoảng thời gian từ 6 tới 12 tháng tùy từng loại nhân bánh. Tuy nhiên, thời gian trữ đông cũng không nên kéo dài quá lâu, dễ làm giảm phẩm cấp của sản phâm.
Yêu cầu đối với kho lạnh bảo quản pizza:
Kho lạnh bảo quản pizza cần đảm bảo nhiệt độ trong dải nhiệt độ thiết kế từ -14 tới -25 độ C đối với bảo quản thành phẩm và một vài nguyên liệu dự trữ làm nhân bánh: xúc xích, thịt bò, cá hồi, hải sản…
Kho lạnh cần sử dụng hệ thống lạnh thiết kế dành riêng cho chạy ở nhiệt độ âm sâu để đảm bảo độ bền và tuổi thọ của hệ thống.
Kho lạnh bảo quản bánh pizza cần thiết kế hệ thống giá kệ để tận dụng không gian, tiện cho việc sắp xếp sản phẩm theo tuần tự và đảm bảo vệ sinh;
Cơ điện lạnh Foc Việt là đơn vị chuyên nghiệp trong thiết kế, thi công và lắp đặt kho lạnh bảo quản pizza tại Hà Nội và các tỉnh thành trên cả nước. Chúng tôi đã tư vấn khách hàng phương án lắp đặt kho lạnh bảo quản pizza phù hợp và tiết kiệm được chi phí lắp đặt.
Để có thêm thông tin chi tiết về kho lạnh bảo quản pizza và báo giá lắp đặt kho lạnh cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 024 3839 0745
Hotline: : 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
