Dừa là loại thức uống bổ dưỡng được nhiều nước ưa chuộng. Trái dừa tiêu thụ phổ biến trong nước với giá thành thấp. Chế biến, xuất khẩu dừa nắp khoen cho giá trị sản phẩm cao hơn hẳn. Trong quá trình chế biến, bao gói, họ đầu tư kho lạnh bảo quản dừa quả xuất khẩu để giữ nước dừa được lâu mà vẫn không làm giảm chất lượng, dinh dưỡng. Kho lạnh bảo quản dừa xuất khẩu là 1 khâu không thể thiếu trong dây chuyền lạnh xuất khẩu dừa ra nước ngoài, bởi trái dừa khi đã lột hết vỏ bên ngoài thì dễ bị vi khuẩn xâm nhập gây hư hỏng.
Thời gian bảo quản dừa
Dừa quả ngon nhất, ngọt nhất nếu uống ngay sau khi hái. Quả dừa để trong điều kiện tự nhiên có thể để được trong 7 ngày vẫn giữ được hương vị ban đầu.
Thời gian bảo quản trái dừa
Để bảo quản trái dừa trong thời gian dài hơn, ta cần gọt bớt phần vỏ ngoài để hơi lạnh thâm nhập được vào sâu bên trong nước dừa. Bảo quản dừa trong kho lạnh có điều kiện nhiệt độ từ 1ºC tới 4ºC, độ ẩm 85% tới 90%, có thể bảo quản trong khoảng 2-3 tuần.
Thời gian bảo quản nước dừa
Nước dừa đã được tách ra khỏi vỏ dừa thì được khuyến cáo nên dùng ngay để đảm bảo dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe. Nước dừa được đạy kín và bảo quản trong điều kiện nhiệt độ thấp từ 2ºC tới 8ºC thì cũng chỉ để được 01 ngày.
Các cách bảo quản dừa quả được lâu
1. Bảo quản dừa quả ở nhiệt độ môi trường
Dừa quả sau thu hoạch để trong điều kiện nhiệt độ thường thì để được khoảng 7 ngày vẫn giữ nguyên hương vị. Tuy nhiên trong điều kiện nhiệt độ môi trường tới 40ºC thì trái dừa sẽ nhanh bị héo úa hơn.
2. Sử dụng kho lạnh bảo quản dừa quả xuất khẩu
Sử dụng kho lạnh bảo quản dừa quả bảo quản trữ lượng lớn dừa trái cùng lúc, trong điều kiện nhiệt độ ổn định. Kho lạnh bảo quản dừa xuất khẩu được thiết kế dải nhiệt độ từ 1ºC tới 4ºC, độ ẩm 85% tới 90%, cho thời gian trữ dừa quả tươi được 2-3 tuần vẫn giữ nguyên hương vị, chất lượng của dừa.
Dừa quả đưa vào kho lạnh bảo quản cần sơ chế, gọt bớt vỏ dày ở ngoài để hơi lạnh có thể thấm vào sâu bên trong phần nước dừa. Dừa xuất khẩu được gọt nhẵn phần vỏ bên ngoài, thiết kế gắn thêm nắp khoen rất tiện lợi cho người sử dụng.
3. Bảo quản dừa bằng kho đông lạnh
Thời gian bảo quản trái dừa sẽ tăng nhiều nếu sử dụng kho đông lạnh với điều kiện nhiệt độ -14ºC tới -18ºC. Tuy nhiên phương pháp bảo quản này làm tăng chi phí của từng trái dừa và cũng ít nhiều ảnh hưởng tới hương vị của nước dừa.
4. Bảo quản dừa bằng hóa chất Metabisulfit natri kết hợp với bảo quản lạnh
Hóa chất Metabisulfit natri được các nhà khoa học nghiên cứu và chứng minh an toàn trong bảo quản dừa. Hóa chất này có tác dụng giữ trắng và bảo quản dừa rất lâu và không ảnh hưởng tới hương vị của nước dừa.
Dừa sẽ được gọt bớt vỏ ngoài, tiến hành tiêm Metabisulfit natri vào vỏ quả dừa, bọc thêm màng bảo vệ bên ngoài. Hóa chất này có tác dụng làm trắng, đồng thời tiêu diệt các loại vi sinh vật ngoài gáo dừa thâm nhập vào làm hỏng nước dừa ở bên trong. Kết hợp đưa dừa đã xử lý hóa chất vào kho lạnh bảo quản ở nhiệt độ khoảng 5ºC, thì có thể trữ dừa từ 4 tới 6 tuần vẫn giữ được hương vị ban đầu.
Để đảm bảo chất lượng dừa xuất khẩu, cần đầu tư dây chuyền lạnh gồm kho lạnh bảo quản quản dừa tại nơi sản xuất, xe lạnh vận chuyển, container lạnh và kho lạnh tại điểm nhận hàng phân phối.
Chúng tôi cung cấp, lắp đặt kho cấp đông, kho trữ đông, kho lạnh bảo quản thực phẩm, kho lạnh bảo quản nông sản, kho lạnh bảo quản trái cây, kho lạnh bảo quản rau củ, kho lạnh bảo quản kem sữa, kho lạnh bảo quản dược phẩm, bảo quản vacxin, các loại kho lạnh bệnh viện, bảo quản rác thải y tế…và các loại kho lạnh bảo quản theo yêu cầu.
Quý khách hàng cần thông tin tư vấn về kho lạnh bảo quản dừa quả xuất khẩu, cũng như các loại kho lạnh bảo quản nông sản, xin liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 024 3839 0745
Hotline: : 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
