Lắp đặt kho lạnh bảo quản thực phẩm trở nên phổ biến thay thế cho tủ bảo quản. Kho lạnh bảo quản thực phẩm bảo quản hiệu quả đa dạng nhóm thực phẩm: nhóm thực phẩm đông lạnh gồm thịt cá tôm cua; và nhóm thực phẩm bảo quản mát: rau củ quả, trứng, và các loại hạt ngũ cốc….
Lắp đặt kho lạnh cấp đông là lựa chọn để bảo quản thực phẩm, các loại thịt, cá, tôm, mực… để bảo quản trong thời gian dài, vẫn giữ được độ tươi ngon.
Để cung cấp sản phẩm thịt gà tươi ngon tới người tiêu dùng, các nhà máy giết mổ đã áp dụng bảo quản thịt gà bằng kho lạnh. Bảo quản thịt gà tốt hơn trong thời gian dài hơn nếu được…
Kho lạnh cấp đông hoạt động trên nguyên lý làm lạnh bằng không khí đối lưu cưỡng bức…giảm nhiệt độ nhanh để làm đông lạnh thực phẩm trong kho, nhằm giữ thực phẩm ở trạng thái tươi nhất.
Có nhiều nguyên nhân gây ra hiện tượng đóng băng trong kho lạnh gây ảnh hưởng tới vận hành của hệ thống lạnh, gây trơn trượt, tăng chi phí vận hành…
Bảo quản thực phẩm bằng kho lạnh là quá trình bảo vệ và hạn chế những biển đổi về chất lượng và hình thức của thực phẩm trong kho lạnh. Nhóm thực phẩm gồm thực phẩm đông lạnh gồm thịt cá, tôm, mực đông lạnh và thực phẩm bảo quản mát như rau củ quả…
