Kho lạnh bảo quản sữa chua ở mức nhiệt độ từ 6 – 8 độ C là điều kiện lý tưởng để sữa chua đạt được độ mịn và dẻo hoàn toàn đồng thời giữ được dưỡng chất lâu hơn. Kho lạnh bảo quản sữa chua hiện đang là một trong những giải pháp bảo quản sữa chua tốt nhất đang được áp dụng rộng rãi tại các đơn vị sản xuất, phân phối.
