Trái cây là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng dễ bị hư hỏng dưới tác động của nhiệt độ môi trường. Yếu tố nhiệt độ bảo quản trái cây ảnh hưởng quyết định tới tổng thời gian trữ trái cây được tươi ngon. Nhiệt độ bảo quản trái cây về cơ bản có ngưỡng chung trong khoảng từ +2ºC tới +8ºC, tuy nhiên một số loại trái cây vẫn có yêu cầu về mức nhiệt độ bảo quản riêng.
Nhiệt độ bảo quản trái cây nhập khẩu
Bảo quản trái cây nhập khẩu bằng kho lạnh là phương pháp phổ biến nhất, phương pháp bảo quản không cần sử dụng hóa chất. Bằng cách điều chỉnh nhiệt độ kho lạnh là điều chỉnh mức nhiệt độ bảo quản phù hợp với từng loại trái cây. Chúng tôi xin giới thiệu thông tin về nhiệt độ bảo quản trái cây nhập khẩu phổ biến như sau:
Nhiệt độ bảo quản táo nhập khẩu
Táo là loại trái cây dễ bảo quản, chỉ cần đóng gói táo trong các khay carton giấy rồi đưa vào kho lạnh bảo quản ở điều kiện nhiệt độ từ 0ºC tới +4ºC, độ ẩm 90-95% thì táo tươi và giữ được độ giòn từ 1 tới 3 tháng. Sau thời gian bảo quản trên, táo sẽ xốp và ngọt hơn, bị giảm bớt độ giòn do táo vẫn tiếp tục chín trong quá trình bảo quản.
Nhiệt độ bảo quản nho nhập khẩu
Nho là loại trái cây yêu cầu điều kiện bảo quản trữ lạnh. Nho sau thu hoạch được xử lý nhanh trong vòng 1 phút ở nhiệt độ 48ºC trong rượu etanol nồng độ 35%, rồi làm lạnh nhanh bằng nước sạch, nhằm phòng trừ nhiễm nấm bệnh và loại bỏ chất bẩn bám trên nho. Đóng gói và đưa nho vào bảo quản càng sớm càng tốt, tránh những nơi có mùi, vì nho có khả năng hấp thụ mùi hôi. Bảo quản nho trong điều kiện nhiệt độ +10ºC tới +15ºC, độ ẩm 90%-95% thì trữ nho được trong thời gian 2 – 3 tuần; trữ nho trong điều kiện nhiệt độ 0ºC tới +4ºC thì trữ nho tươi trong thời gian khoảng 6 tuần
Nhiệt độ bảo quản cherry nhập khẩu
Cherry nhập khẩu thường được nhà sản xuất đóng trong thùng carton, xung quanh để lớp đá khô hoặc đá gel phía trong thùng để ổn định nhiệt độ thùng cherry ở 0ºC trong quá trình vận chuyển. Cherry nhập khẩu về Việt Nam thường theo đường hàng không. Các pallet cherry khi về tới Việt Nam được xếp lên xe lạnh chuyên dụng để chuyển về kho bảo quản. Kho lạnh bảo quản cherry được thiết kế nhiệt độ bảo quản từ 0ºC tới +4ºC, độ ẩm từ 90%-95%, trữ cherry tươi trong khoảng từ 10 tới 15 ngày.
Nhiệt độ bảo quản kiwi nhập khẩu
Kiwi là loại trái cây có vỏ mỏng, nên dễ bị bầm dập, cần được bảo quản lạnh để hạn chế tối đa quá trình trao đổi chất tự thân của quả. Kho lạnh bảo quản kiwi cần đáp ứng điều kiện nhiệt độ từ 0ºC tới +4ºC, độ ẩm từ 90%-95%, trữ kiwi tươi trong thời gian khoảng 2 tuần.
Nhiệt độ bảo quản lê nam phi nhập khẩu
Lê Nam Phi nhập khẩu được vận chuyển bằng xe lạnh, nhập kho đưa vào bảo quản trong kho lạnh. Kho lạnh bảo quản lê cần có điều kiện nhiệt độ từ 0ºC tới +4ºC, độ ẩm từ 85%-90% trữ lê nam phi tươi được hàng tháng.
Nhiệt độ bảo quản trái cây phù hợp quyết định thời gian bảo quản của trái cây. Thông thường bảo quản trái cây ở nhiệt độ lạnh sẽ kéo dài được thời gian bảo quản của trái, chỉ cần lưu ý nhiệt độ tới hạn để tránh làm cho trái cay bị phỏng lạnh. Bên cạnh các loại trái cây nhập khẩu khác như mận đài loan, na đài loan, nhãn thái lan…nhiệt độ bảo quản trái cây nội địa cũng cần điều kiện bảo quản tương tự những loại trái cây kể trên. Quý khách hàng cần thông tin tư vấn về công nghệ bảo quản trái cây bằng kho lạnh, xin liên hệ với chúng thôi theo thông tin sau đây:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 024 3839 0745
Hotline: : 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
