Lắp đặt kho lạnh bảo quản hải sản
Để giữ hải sản chỉ tươi ngon đảm bảo chất lượng sau khi sơ chế và bảo quản rất khó, và cần một quy trình bảo quản phù hợp. Hải sản vẫn sẽ giữ được độ tươi ngon nếu được đông lạnh, bảo quản đúng cách dù đã chết khoảng 3 tiếng. Lắp đặt kho lạnh bảo quản hải sản là lựa chọn hàng đầu để hải sản giữ được sự tươi ngon cũng như chất lượng của hải sản không bị biến đổi trong thời gian dài trước khi tiêu thụ.
Quy trình bảo quản hải sản
Các loại hải sản như: cá tôm, cua ghẹ… cần được sơ chế sạch trong phòng lạnh. Hải sản cần được thấm khô nước bằng giấy chuyên dụng và bọc kín lại, dùng nilon bọc thực phẩm quấn lại. Tiếp theo đưa hải sản vào kho lạnh cấp đông.
– Kho cấp đông hải sản
Kho cấp đông hải sản vận hành ở nhiệt độ từ -35 độ C tới -40 độ C, cấp đông nhanh hải sản để làm đông các phân tử trong hải sản một cách nhanh nhất để giữ lại dưỡng chất, hương vị và màu sắc của hải sản. Kho cấp đông thường được các cơ sở đánh bắt, chế biến lớn sử dụng bởi chi phí đầu tư cao. Đối với các cơ sở kinh doanh vừa và nhỏ có thể lắp đặt kho lạnh bảo quản hải sản ở nhiệt độ âm thấp hơn để hải sản đông chậm hơn.
Sau khi hải sản được cấp đông, có thể đưa sản phẩm vào kho trữ đông để bảo quản.
– Kho trữ đông hải sản
Lắp đặt kho lạnh bảo quản hải sản phục vụ trữ đông hải sản với nhiệt độ phổ biến từ -18 tới -25 độ C để đảm bảo chất lượng hải sản tốt nhất, tuy vậy có thể điều chỉnh bảo quản hải sản ở nhiệt độ cao hơn, phù hợp với điều kiện từng cơ sở. Hải sản trữ đông có thể bảo quản được trong thời gian dài mà không làm ảnh hưởng tới chất lượng. Nhiệt độ bảo quản càng sâu thì thời gian bảo quản càng dài.
– Kho lạnh hải sản: Sau khi bảo quản, hải sản đưa ra chế biến cần chuyển qua giai đoạn rã đông trước. Hải sản nên được rã đông trong kho lạnh có nhiệt độ từ 0 – 6 độ C. Rã đông ở nhiệt độ này sẽ giúp hải sản giữ được chất lượng cao nhất phục vụ cho chế biến, hải sản không bị ươn trong quá trình rã đông.
Lắp đặt kho lạnh bảo quản hải sản sử dụng vật tư phụ kiện gì
a. Vỏ kho lạnh:
– Panel cách nhiệt kho lạnh: Tường trần và nền của kho lạnh sử dụng các tấm panel cách nhiệt polyutheran (PU) tỷ trọng từ 40kg/m3 trở lên, với độ dày 100mm trở lên, bọc tôn 2 mặt có độ dày 0.45mm. Liên kết giữa các tấm panel bằng khóa camlock hoặc mộng âm dương giúp kho kín khít và dễ dàng lắp đăt và tháo dời khi cần.
– Cửa kho lạnh: Kho lạnh hải sản cần sử dụng cửa chuyên dụng cho kho lạnh, sử dụng cách nhiệt polyutheran tỷ trọng trên 40kg/m3 để ngăn chặn thất thoát nhiệt. Khung cửa và vật liệu bọc sử dụng inox 304 đảm bảo độ bền, tránh rỉ sét.
Cửa kho lạnh có thể trang bị thêm rèm PVC và/hoặc quạt cắt gió để giảm bớt thất thoát nhiệt khi mở cửa xuất nhập hàng. Trang bị rèm, quạt cắt gió có thể giúp giảm chi phí vận hành khi sử dụng kho lạnh.
b. Hệ thống lạnh
– Hệ thống lạnh sử dụng các vật tư thiết bị nhập khẩu từ các hãng nổi tiếng như: Bitzer, Dorin, Tecumseh, Copeland… Trong đó cụm máy nén dàn ngưng có thể được nhập rời từng thiết bị linh kiện hoặc có thể nhập nguyên cụm từ nước ngoài về.
– Hệ thống điều khiển: sử dụng các thiết bị linh kiện của các hãng như LS, Mitsubishi, đảm bảo chất lượng cho kho lạnh vận hành.
Lắp đặt kho lạnh bảo quản hải sản tại Foc Việt
Quý khách hàng có nhu cầu lắp đặt kho lạnh bảo quản hải sản chất lượng cao nhất với giá tốt nhất hãy đến với chúng tôi. Foc Việt là đơn vị hàng đầu trong thi công, lắp đặt kho lạnh. Với phương châm hoạt động: Uy tín – Chất lượng – Tiến độ, chúng tôi luôn cam kết đem tới cho quý khách hàng kho lạnh chất lượng cao với giá rẻ nhất, tối ưu hóa chi phí đầu tư và chi phí vận hành. Quý khách hàng có thể hoàn toàn an tâm khi vận hành kho lạnh.
Ngoài lắp đặt kho lạnh bảo quản hải sản, chúng tôi còn cung cấp, lắp đặt kho cấp đông, kho trữ đông, kho lạnh bảo quản nông sản, kho lạnh bảo quản trái cây, kho lạnh bảo quản rau củ, kho lạnh bảo quản kem sữa, kho lạnh bảo quản dược phẩm, bảo quản vacxin, các loại kho lạnh bệnh viện, kho lạnh thực phẩm nhà hàng… và các loại kho lạnh bảo quản theo yêu cầu.
Để có thêm thông tin về kho lạnh cần lắp đặt cũng như báo giá lắp đặt kho lạnh cập nhật nhất, xin Quý khách liên hệ với chúng tôi:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 024 3839 0745
Hotline: : 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
