Kỹ thuật trồng nấm bào ngư
Nấm bào ngư là một loại thực phẩm sạch rất có lợi cho sức khỏe con người, đồng thời chứa các thành phần giúp làm giảm một số bệnh. Vì nhiều lợi ích của loại nấm này, kỹ thuật trồng nấm bào ngư ngày càng được hoàn thiện, phổ biến tới từng hộ trồng nấm. Thực tế kỹ thuật trồng nấm bào ngư không khó nhưng cần tỉ mỉ trong từng khâu.
Ngoài tên chính nấm bào ngư có một số tên gọi khác như nấm trắng nếu gọi tên theo màu sắc, nấm sò nếu gọi tên theo hình dáng hay nấm dai nếu gọi tên theo tính chất. Nấm bào ngư chịu được biên độ về nhiệt độ khá cao từ 13 đến 30 độ C tùy giai đoạn phát triển, độ ẩm không khí từ 80% trở lên. Do đó tại các vùng nắng nóng, việc lắp đặt kho lạnh bảo quản nấm là việc rất cần thiết để đảm bảo yếu tố nhiệt độ của kỹ thuật trồng nấm.
Nấm bào ngư
Quy trình kỹ thuật trồng nấm bào ngư
1. Các khâu chuẩn bị đảm bảo yếu tố kỹ thuật trồng nấm yêu cầu về nguyên liệu, ủ, đảo, đóng, thanh trùng, cây giống, trong đó:
- Nguyên liệu trồng nấm bào ngư chính là mùn cưa bao gồm: mùn cưa tạp của các loại cây mít, sung, ngái, mứt, dâu gia xoan, duối… và mùn cưa thuần chủng của các cây cao su, bồ đề.
- Xử lý nguyên liệu: hòa nước vôi theo tỷ lệ 1% rồi tưới lên mùn cưa với mục đích tạo độ ẩm cho nguyên liệu, phân hủy một phần nguyên liệu thành đơn giản hơn cho nấm có điều kiện sử dụng, tiêu diệt bớt một số mầm bệnh có sẵn trong nguyên liệu trong quá trình sinh nhiệt 50-70 độ C.
- Đảo đống ủ: Sau 3 ngày ủ, tiến hành đảo đống ủ, kiểm tra nhiệt độ đống ủ (độ ẩm 65% là đạt tiêu chuẩn); kiểm tra nhiệt độ đống ủ từ 65 độ C là đạt.
- Đóng bịch trọng lượng 1.5kg mùn cưa ủ được trộn các phụ gia cám bắp, cám gạo, bột nhẹ, đảm bảo độ ẩm 65%. Khi đóng bịch ấn chặt vừa phải, cho nguyên liệu vừa phải, miệng bịch được buộc chặt bằng dây chun vòng, đảm bảo dễ tháo khi muốn cấy giống.
- Phương pháp thanh trùng: hấp bằng thùng phuy hoặc lò hấp cách thủy; hoặc bằng nồi áp suất Autoclave. Sau khi hấp, chuyển bịch vào phòng cấy đã vô trùng để cấy giống để nguội từ 12-16 giờ.
- Cây giống nấm bào ngư được làm trên môi trường hạt; giống được rắc đều trên bề mặt của bịch hấp, trừ phần đặt nút bông tại miệng bịch, rồi chằng dây chun lại. Buộc nút vừa phải đảm bảo lưu thông không khí. Chuyển túi vào khu vực ươm, được vệ sinh sạch sẽ.
Cách sắp xếp các bịch nấm
2. Khâu ươm, treo, rạch bịch, thu hái, chế biến đảm bảo yếu tố kỹ thuật trồng nấm
- Kỹ thuật ươm: theo kỹ thuật trồng nấm nhà ươm không cần ánh sáng, nhiệt độ từ 20-30 độ C, độ ẩm không khí từ 75-85%. Trong quá trình ươm, không tưới nước trực tiếp vào nấm, chỉ tưới nước dưới sàn và xung quanh nhà; và cần đề phòng chuột khoét túi ăn giống nấm.
- Kỹ thuật rạch và treo bịch nấm: Sau thời gian ươm từ 25-35 ngày, ta tiến hành rạch bịch. Treo bịch nấm cách nhau 30cm, cứ 4 hàng để lối đi 50cm để tiện chăm sóc, thu hái.
Nhà trồng nấm hay kho lạnh nuôi trồng nấm phải đảm bảo vệ sinh, nhiệt độ từ 22-28 độ C, độ ẩm 80-90%; ánh sáng khuếch tán đều từ mọi phía và tránh gió lùa trực tiếp vào bịch nấm.
- Kỹ thuật chăm sóc và thu hái nấm:
Chăm sóc nấm: Tưới nước nhẹ nhàng bên ngoài túi sau khi rạch bịch 1 ngày. Nụ ấm sẽ xuất hiện sau 7 ngày rạch túi. Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết và lượng nấm ra nhiều hay ít để chủ động số lần tưới trong ngày, trung bình từ 2-6 lần/ ngày. Kéo dài thời gian tưới, tưới dạng phun sương. Sau thu hoạch ngừng tưới nước khoảng 5-7 ngày để nấm lại ra tiếp.
Thu hái nấm: Hái nấm đúng độ tuổi, hái cả cụm, hái sạch gốc. Khi hái nấm, 1 tay giữ bịch tay kia nắm sát cuống nấm, xoay nhẹ, chú ý hái luôn chân nấm. Ta nên thu hái nấm vào buổi chiều tối hay buổi sáng sớm, để nấm không bị quá tuổi. Thời gian thu hái kéo dài 2-3 tháng.
Nấm sau thu hái có thể mang đi tiêu thụ ngay hoặc mang phơi, sấy khô.
3. Nhà nuôi trồng nấm – kho lạnh nuôi trồng nấm
Để đáp ứng các điều kiện kỹ thuật trồng nấm, thì nhà nuôi trồng nấm hoặc kho lạnh nuôi trồng nấm cần đáp ứng các điều kiện sau đây: Độ thông thoáng, chiếu sáng, nhiệt độ và độ ẩm:
Nhiệt độ từ 25-30 độ C;
Độ ẩm cao trên 80%;
Đảm bảo vệ sinh;
Đảm bảo không để ánh nắng chiếu trực tiếp;
Có hệ thống của để điều chỉnh độ thông thoáng khi cần.
Nuôi trồng nấm là một trong những nghề mang lại hiệu quả kinh tế cao hiện được nhiều hộ nông dân triển khai. Để được tư vấn thêm về thông tin kỹ thuật trồng nấm bào ngư, hoặc cần thông tin tư vấn thiết kế nhà lạnh trồng nấm, xin Quý khách liên hệ với chúng tôi:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 024 3839 0745
Hotline: : 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
