Trong thời đại công nghệ 4.0, bà con được tiếp cận nhanh chóng với nhiều luồng thông tin hữu ích, nền tảng công nghệ tiên tiến. Theo đó, kỹ thuật bảo quản nông sản sau thu hoạch đã được tích lũy, cải tiến nhiều nhằm giảm tổn thất, nâng cao giá trị các mặt hàng nông sản. Kỹ thuật bảo quản nông sản sau thu hoạch tiên tiến nhất gồm 02 phương pháp: một là công nghệ làm lạnh nhanh, hai là bảo quản nông sản bằng kho lạnh kết hợp với vệ sinh vùng lạnh.
Kỹ thuật bảo quản nông sản sau thu hoạch
Kỹ thuật bảo quản nông sản sau thu hoạch bằng phương pháp làm lạnh nhanh
Kỹ thuật bảo quản nông sản sau thu hoạch bằng phương pháp làm lạnh nhanh, đóng băng nông sản trong vòng 30 phút, nhằm ức chế quá trình bị oxy hóa, phòng chống sự gia tăng nhiễm khuẩn mà không phá vỡ cấu trúc mô tế bào và làm cho sản phẩm giữ nguyên mùi vị, màu sắc, và tỷ lệ dinh dưỡng đạt tới 99.7%.
Phương pháp kết hợp bảo quản lạnh với kỹ thuật nuôi sống các tổ chức tế bào (CAS) trong bảo quản còn là phương pháp công nghệ tiên tiến, kéo dài quá trình chín mà không làm hư hỏng nông sản, thực phẩm tươi sạch sau thu hoạch.
Tuy nhiên phương pháp đòi hỏi đầu tư ban đầu rất lớn, nên hiện chỉ phù hợp với các loại nông sản, thực phẩm có giá trị thương phẩm cao, và chưa thể thay thế cho các công nghệ bảo quản khác.
Kỹ thuật bảo quản nông sản sau thu hoạch
Kỹ thuật bảo quản nông sản sau thu hoạch bằng kho lạnh kết hợp với vệ sinh vùng lạnh
Phương pháp này là dùng nhiệt độ thấp ức chế hoạt động của vi sinh vật, côn trùng. Nhiệt độ bảo quản càng thấp thì càng ức chế quá trình sinh hóa xảy ra trên trong nông sản, cũng như hạn chế sự phát triển của vi sinh vật, do đó có thể kéo dài thời gian bảo quản rau quả lâu hơn. Kho lạnh bảo quản có thể được nâng cao bằng cách giảm nhiệt độ thấp hơn nữa.
Để ngăn ngừa sự phát triển Kho lạnh bảo quản cần được trang bị thêm nhiệt kế, thiết bị đo độ ẩm, tủ điều khiển… vệ sinh vùng lạnh trước quá trình bảo quản. Kho lạnh bảo quản nông sản cho phép điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt trong phạm vi nhất định để phù hợp với yêu cầu biến đổi nhiệt độ bảo quản với từng loại nông sản.
Để đảm bảo việc này, yêu cầu kho lạnh cần được trang bị hệ thống lạnh phù hợp với công suất đáp ứng được nhiệt độ bảo quản yêu cầu. Hiện tại trên thị trường có rất nhiều loại hệ thống lạnh, với nguồn gốc xuất xứ, công suất khác nhau. Để được tư vấn lựa chọn hệ thống lạnh phù hợp, xin liên hệ với chúng tôi:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 024 3839 0745
Hotline: : 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
