Kho lạnh bảo quản thanh long được trang bị phổ biến tại các vùng chuyên canh trồng thanh long trên khắp cả nước. Bảo quản trái cây bằng phương pháp lạnh được ứng dụng phổ và phát huy hiệu quả trong công nghệ bảo quản. Kho lạnh bảo quản thanh long thường có quy mô lớn, bảo quản trữ lượng lớn với nền nhiệt độ bảo quản ổn định. Chúng tôi xin giới thiệu một số thông tin về quy trình thu hoạch, xử lý và bảo quản thanh long sử dụng kho lạnh bảo quản.
Tìm hiều thêm Công nghệ bảo quản trái cây bằng kho lạnh
1.Thu hái và đóng gói thanh long tươi
Thời điểm thu hoạch trái thanh long là lúc trái chín, đã chuyển màu hoàn toàn, trong khoảng 28-32 ngày sau khi nở hoa. Thu hoạch thời điểm này trái có chất lượng nhất, trọng lượng cao và có thể bảo quản được trong thời gian dài. Thời điểm thu hoạch có thể sai lệch nhau tùy thuộc vào chế độ chăm sóc, thời tiết mùa vụ ảnh hưởng tới thời gian sinh trưởng.
Thu hái trái thanh long cần tránh lúc trời nắng gắt để giảm thiểu hiện tượng nắng gay gắt chiếu trực tiếp vào trái làm tăng nhiệt độ trong trái. Hiện tượng này sẽ gây mất nước của trái, ảnh hưởng tới chất lượng và thời gian bảo quản. Ta nên chọn thời điểm thu hái là vào lúc sáng sớm chưa có nắng gắt, hoặc lúc chiều mát.
Sử dụng loại kéo sắc cắt lấy trái để tránh làm dập cuống, đựng vào giỏ nhựa, để vào khu vực râm mát. Giảm tối đa làm xây xát, dính đất hoặc làm dập cuống, tai quả, để tránh làm nhiễm nấm bệnh hỏng quả.
Sau cắt trái, cần loại bỏ những quả không đủ tiêu chuẩn ngay tại vườn. Xếp trái vào giỏ nhựa có lót giấy báo hoặc lá cây mềm để che nắng và tránh làm dập trái, vận chuyển ngay về điểm tập kết bảo quản càng sớm càng tốt.
2.Điều kiện cần có của kho lạnh bảo quản thanh long
Điều kiện về nhiệt độ, độ ẩm trong kho lạnh bảo quản thanh long có ảnh hưởng nhiều tới thời gian giữ trái thanh long được tươi ngon.
Điều kiện nhiệt độ kho lạnh bảo quản thanh long: Nhiệt độ phù hợp để bảo quản thanh long là từ 20ºC – 24ºC, giữ tươi được thanh long trong khoảng từ 8 tới 10 ngày. Hạ nhiệt độ bảo quản xuống ngưỡng từ 12ºC – 14ºC sẽ trữ tươi được trong thời gian 15 tới 20 ngày. Tuy nhiên, lưu ý không để nhiệt độ bảo quản thanh long xuống dưới mức 5ºC vì sẽ gây tổn thương lạnh, xuất hiện các đốm nâu trên vỏ trái, giảm thẩm mỹ của trái.
Kết hợp phương pháp điều chỉnh thành phần không khí với bảo quản thanh long ở nhiệt độ thấp có thể kéo dài thời gian bảo quản tươi được 40 tới 50 ngày. Kết hợp bảo quản thanh long bằng dung dịch nước ozon, hong khô và đưa vào trữ lạnh thì giữ tươi được 60 tới 75 ngày.
Kho lạnh bảo quản thanh long cần được trang bị hệ thống pallet để việc sắp xếp thanh long trong kho được thuận lợi, không để các thùng đè lên nhau gây bầm dập cho các thùng ở dưới.
Quý khách cần tư vấn kho lạnh bảo quản trái cây, bảo quản nông sản và bảo quản nho tối ưu, xin liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 024 3839 0745
Hotline: : 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
