Bảo quản trái cây bằng phương pháp lạnh sử dụng kho lạnh đã trở nên phổ biến và được áp dụng cho nhiều loại trái cây. Tại Việt Nam, thương hiệu na Đồng Bành, Chi Lăng rất nổi tiếng, được yêu thích cả trong nước và xuất khẩu đi nước ngoài. Na trồng ở đất núi Chi lăng cho quả to, vỏ mỏng, ít hạt, thịt dày, vị ngọt đậm, mùi thơm đặc trưng. Mô hình kho lạnh bảo quản na cũng được triển khai, nâng cao giá trị thương phẩm, phục vụ xuất khẩu. Tuy nhiên, làm thế nào để bảo quản na đúng cách, giữ nguyên được chất dinh dưỡng? Kho lạnh Foc Việt xin hướng dẫn Quý khách cách bảo quản na bằng kho lạnh.
Kho lạnh bảo quản trái cây – Kho lạnh bảo quản na
Cần bảo quản na trong kho lạnh
Kho lạnh là phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấp, dùng để thay thế các phương pháp bảo quản sử dụng hóa chất hóa học ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng. Trong môi trường bình thường, trái na chín rất nhanh, và dễ bị chua hỏng. Do vậy để hạn chế tốc độ chín của quả na mà không cần dùng đến chất hóa học bảo quản, đáp ứng yêu cầu khắt khe của trái cây xuất khẩu.
Thu hoạch, đóng gói và bảo quản na trong kho lạnh
Na là trái cây có đặc tính khá mọng nước, vỏ và ruột mềm, trái na rất dễ bị hư hỏng trong quá trình thu hoạch, vận chuyển. Vi khuẩn, nấm mốc rất dễ tấn công nếu trái bị dập trong quá trình thu hoạch. Do vậy, trong quá trình thu hoạch na cần nhẹ nhàng. Bọc na bằng giấy báo, giấy mềm, xốp chống sốc hoặc túi nilon đục lỗ để hạn chế sự va chạm, có thể xếp khay rồi đóng thùng carton giấy hoặc thùng xốp có đục lỗ (không đánh đống) trước khi đưa vào kho lạnh.
Điều kiện trong kho lạnh bảo quản na xuất khẩu
Nhiệt độ bảo quản na tối ưu trong khoảng từ 15ºC – 20ºC, độ ẩm từ 85% – 90%. Điều kiện bảo quản này ức chế tốc độ chín của trái na, để na chín chậm hơn. Tuy nhiên nếu bảo quản na ở nhiệt độ lạnh dưới 13ºC sẽ gây tổn thương lạnh cho trái. Nhiệt độ kho lạnh được duy trì ổn định trong suốt quá trình trữ na.
Phương pháp bảo quản trái cây ở nhiệt độ thấp không cần dùng tới chất hóa học là phương pháp bảo quản mang lại hiệu quả với chi phí đầu tư ban đầu không quá lớn so với lợi ích kinh tế mang lại. Bảo quản lạnh kết hợp với các phương pháp kiểm soát thành phần không khí trong kho bảo quản cho phép kiểm soát chất lượng sản phẩm tốt nhất.
Quý khách hàng cần tư vấn về công nghệ bảo quản trái cây bằng kho lạnh, hay tư vấn lắp đặt kho lạnh bảo quản na xuất khẩu, xin liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 024 3839 0745
Hotline: : 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
