Dâu tây được biết đến là loại trái cây thơm ngon, bổ dưỡng với đặc điểm mọng nước và giàu dinh dưỡng, phổ biến trong chăm sóc sắc sức khỏe và sắc đẹp. Dâu tây cũng như các loại trái cây mọng nước khác, khi chín rất nhanh bị hỏng trong điều kiện bảo quản thường. Cách bảo quản dâu tây tươi lâu là sử dụng phương pháp bảo quản lạnh, phổ biến là sử dụng kho lạnh. Kho lạnh bảo quản dâu tây được thiết kế với điều kiện bảo quản phù hợp cho phép trữ dâu tâu tươi lâu hơn. Tuy nhiên vẫn cần lưu ý một số điểm trước khi đưa dâu tây vào kho bảo quản để có kết quả bảo quản tốt nhất.
Nhiệt độ bảo quản dâu tây
Dâu tây trước khi đóng gói đưa vào bảo quản cần được phân loại, chọn các quả có cuống dài đưa vào bảo quản; loại bỏ hết các quả có vết thâm, ố, các quả bị hư hỏng để không làm lây lan sang quả khác.
Trong điều kiện nhiệt độ thường, dâu tây chỉ để được 1-2 ngày. Cần sử dụng các hộp nhựa có đục lỗ thông thoáng để đựng dâu tây hoặc xếp dâu tây lên các giá phẳng, tránh xếp đè lên nhau, bảo quản ở những nơi thoáng mát, khô ráo. Dâu tây hô hấp mạnh và chính rất nhanh. Khi chín dâu tây sinh ra nhiệt, nên ta không nên xếp dâu gần nhau hoặc xếp trồng lên nhau, sẽ gây ra hiện tượng bay hơi của quả. Lưu ý không nên để dính nước vào trái khi đưa vào bảo quản để tránh hiện tượng bị nấm men xâm nhập.
Sử dụng kho lạnh bảo quản dâu tây với điều kiện nhiệt độ từ 0ºC tới 5ºC, độ ẩm tối ưu từ 85% tới 90% giữ được dâu tươi trong vòng 5-7 ngày. Trong điều kiện nhiệt độ này, ta có thể trữ dâu trong thời gian tối đa khoảng 07 ngày, quá thời gian dâu tây có thể bị thâm cuống và bắt đầu giảm giá trị dinh dưỡng của quả.
Muốn trữ dâu tây trong thời gian dài hơn cần bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn, sử dụng kho đông lạnh dưới 0ºC. Với phương pháp bảo quản này cần sơ chế loại bỏ hết cuống quả, rửa sạch, để khô hết nước, đóng gói túi nilong hoặc hộp nhựa và đưa vào kho lạnh bảo quản. Thời gian cất trữ dâu tây đông lạnh có thể tới 01 tháng. Chỉ cần rã đông trước khi sử dụng.
Chúng ta cần thường xuyên kiểm tra tình trạng dâu tây trong quá trình bảo quản nhằm loại bỏ kịp thời quả bị hỏng, nấm mốc, nhằm ngăn chặn lây lan sang các quả khác.
Xem thêm Kho lạnh bảo quản trái cây
Ưu điểm của kho lạnh bảo quản dâu tây
Kho lạnh bảo quản dâu tây có thể được thiết kế với cài đặt nhiệt độ linh hoạt thỏa mãn được yêu cầu điều kiện bảo quản mát và bảo quản đông trái dâu tây bằng việc điều chỉnh nhiệt độ bảo quản theo nhu cầu bảo quản. Ở điều kiện nhiệt độ thấp ức chế được sự phát triển của vi sinh vật, giảm thiểu khả năng nhiễm nấm. Dải nhiệt độ kho lạnh có thể điều chỉnh linh hoạt từ -5ºC tới +5ºC tận dụng bảo quản được nhiều loại trái cây khác nhau.
Hệ thống kho lạnh cho phép trang bị thêm hệ thống giá kệ, palet để xếp nhiều khay, thùng đựng nho tránh để đè nặng lên nhau. Kho lạnh có thể được thiết kế kích thước linh hoạt tùy theo nhu cầu sử dụng cũng như diện tích sẵn có.
Phương pháp bảo quản bằng kho lạnh cho phép không cần sử dụng tới chất bảo quản mà vẫn giữ được trái cây tươi lâu phục vụ nhu cầu sử dụng.
Kho lạnh bảo quản dâu tây cung cấp bởi Foc Việt với thiết bị linh phụ kiện ngoại nhập, hoạt động bền bỉ, thời gian khấu hao dài, chi phí đầu tư ban đầu không quá lớn, tiết kiệm chi phí vận hành, nâng cao giá trị kinh tế.
Để được hỗ trợ thông tin về phương pháp bảo quản dâu tây bằng kho lạnh hoặc bảo quản các loại trái cây tươi, xin liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 024 3839 0745
Hotline: : 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
