Chanh leo hay còn gọi là chanh dây là loại quả được dùng làm thức uống giải khát rất tốt, giàu vitamin và thơm ngon. Chanh leo hiện đã được xuất khẩu sang Châu Âu, là loại cây phát triển tốt ở vùng đất Gia Lai, dễ trồng, năng suất cao và yêu cầu bảo quản lạnh. Giải pháp sử dụng kho lạnh bảo quản chanh leo nguyên quả, và kho trữ đông dịch chanh leo được triển khai và phát huy hiệu quả.
Thu hoạch đóng gói và bảo quản lạnh chanh leo
Xác định thời điểm thu hoạch chanh leo là tối thiểu ít nhất 50% vỏ quả chuyển sang màu vàng hoặc tím. Phân loại chanh leo theo độ chín, kích thước và màu sắc quả. Đưa chanh vào bể làm sạch bề mặt bằng nước. Cần xử lý nấm và vi khuẩn gây bệnh trước khi đóng túi bảo quản. Có thể sử dụng dung dịch Javen tỷ lệ 1ml-3ml pha với 1 lít nước ngâm quả mỗi đợt rửa.
Chờ quả chanh leo khô tự nhiên hoặc dùng quạt thông gió để quả khô nhanh hơn trước khi đưa vào đóng túi bảo quản. Nên đóng mỗi túi chanh leo 5kg, nên sử dụng thêm chất hút khí Ethylen bỏ vào túi chanh, để ngăn cản quá trình chín của trái. Hoặc tốt nhất ta nên xếp chanh leo vào khay. Sử dụng thùng carton đóng thùng chanh leo, đảm bảo thùng có lỗ thoáng khí, và đảm bảo không để các quả chanh leo sát vào nhau. Thùng đóng gói có khả năng chịu được sức nặng khi xếp chồng lên nhau, để không gây dập quả ở dưới.
Xem thêm Kho đông kho mát bảo quản trái cây
Sử dụng kho lạnh bảo quản chanh leo để bảo quản nguyên trái
Kho lạnh bảo quản chanh leo cần được cài đặt nhiệt độ bảo quản phù hợp với độ chín của chanh đưa vào bảo quản. Nhiệt độ kho lạnh được cài đặt phổ biến ở mức từ 4ºC tới 8ºC, độ ẩm 90%-95%. Chanh leo sau thu hoạch có màu vàng yêu cầu nhiệt độ bảo quản khoảng 7ºC trong khi chanh leo có vỏ màu tím lại yêu cầu nhiệt độ bảo quản khoảng 4ºC. Điều kiện bảo quản này giữ được chất lượng và thẩm mỹ trái chanh leo trong vòng 01 tháng. Ta cần duy chì nhiệt độ kho lạnh bảo quản ổn định, nhiệt độ bảo quản càng cao thì sẽ khiến chanh chín nhanh hơn và tỷ lệ hao hụt tăng.
Lưu ý việc xếp các thùng chanh leo trong kho lạnh cần đảm bảo có ít nhất 1 mặt thùng tiếp xúc thông thoáng với không khí bên trong kho.
Vận chuyển chanh leo cũng cần đảm bảo điều kiện lạnh. Tốt nhất nên sử dụng container lạnh để vận chuyển chanh leo với nhiệt độ duy trì từ 8ºC tới 10ºC, độ ẩm 90% tới 95%.
Sử dụng kho lạnh bảo quản chanh leo là phương pháp bảo quản phù hợp với yêu cầu bảo quản loại quả này, cũng là phương pháp không cần sử dụng chất hóa học, đáp ứng được yêu cầu của thị trường xuất khẩu về cả chất lượng và thẩm mỹ quả. Sử dụng kho lạnh bảo quản phù hợp cho nhu cầu bảo quản nguyên quả. Nếu muốn bảo quản chanh leo trong thời gian lâu hơn, chúng ta đưa vào trữ đông dịch chanh leo trong kho trữ đông ở -18ºC. Sản phẩm đưa vào trữ đông gồm dịch chanh leo tách vỏ hoặc dịch chanh dây tách hạt cấp đông.
Để được tư vấn lắp đặt kho lạnh bảo quản chanh leo xuất khẩu cũng như kho trữ đông dịch chanh dây, xin Quý khách hàng liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 024 3839 0745
Hotline: : 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
