Sầu riêng là loại trái cây rất được ưa chuộng, nhưng chín theo mùa và nhanh bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Bảo quản sầu riêng trong thời gian dài phổ biến là phương pháp đông lạnh. Bảo quản sầu riêng đông lạnh phục vụ cung ứng được cả 4 mùa, ngày cả khi không phải chính mùa sầu riêng chín. Vậy bảo quản sầu riêng đông lạnh như thế nào để giữ được hương vị, chất lượng của loại quả này?
Bảo quản sầu riêng đông lạnh như thế nào?
Sầu riêng khi chín được thu hoạch, sơ chế lột vỏ, tách hạt hoặc để nguyên múi, đóng túi hút chân không và đưa vào kho đông lạnh. Cũng có thể đông lạnh sầu riêng nguyên quả. Thời gian đông lạnh sầu riêng càng ngắn thì càng đảm bảo độ tươi ngon của loại quả này sau khi đông lạnh. Sau khi rã đông, sầu riêng vẫn giữ được màu sác và hương vị như quả tươi.
Ngày nay với phương pháp cấp đông nhanh hiện đại, sầu riêng vừa giữ được nguyên vẹn hương vị, màu sắc, hàm lượng dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sầu riêng đông lạnh sau khi rã đông vẫn giữ được vị ngọt, bùi, béo, ngạy như sầu riêng chín cây. Quá trình bảo quản sầu riêng đông lạnh còn đáp ứng được yêu cầu vận chuyển sầu riêng đi xa.
Có thể bảo quản sầu riêng đông lạnh trong thời gian bao lâu?
Sầu riêng chín được thu hoạch, sơ chế qua hệ thống rửa, để cả quả hoặc bỏ vỏ tách múi, bỏ hạt hoặc để cả hạt, đóng túi nilong, hút chân không, hoặc xếp khay, rồi đưa vào kho cấp đông. Sầu riêng đông lạnh trải qua 2 quá trình là cấp đông và trữ đông. Quá trình cấp đông càng nhanh thì càng đảm bảo được chất lượng sản phẩm sau rã đông. Thông thường cấp đông nhanh sầu riêng ở nhiệt độ âm sâu -40ºC tới -35ºC; cũng có thể cấp đông sầu riêng ở điều kiện nhiệt độ -25ºC tới -18ºC, thời gian để sầu riêng đông lạnh sẽ dài hơn. Trữ đông sầu riêng trong điều kiện nhiệt độ từ -14ºC. Bảo quản sầu riêng đông lạnh trong điều kiện này có thời gian bảo quản lên tới 2 năm. Do vậy có thể dự trữ sầu riêng đông lạnh quanh năm, phục vụ nhu cầu tiêu dùng và xuất khẩu đi nước ngoài. Không nên trữ sầu riêng lâu hơn thời gian này, để đảm bảo sầu riêng không bị biến chất.
Quý khách hàng muốn tư vấn phương pháp bảo quản sầu riêng đông lạnh hay lắp đặt kho lạnh bảo quản trái cây, xin liên hệ với chúng thôi theo thông tin dưới đây:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 024 3839 0745
Hotline: : 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
