Bảo quản thực phẩm bằng kho lạnh là quá trình bảo vệ và hạn chế những biển đổi về chất lượng và hình thức của thực phẩm trong kho lạnh khi đang chờ đợi được đem đi sử dụng. Sau khi thu hoạch về chế biến, thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ thấp cùng với chế độ thông gió và độ ẩm thích hợp trong kho lạnh. Khi nhiệt độ được hạ thấp thì enzyme và vi sinh vật trong nhiên liệu bị ức chế hoạt động và có thể bị đình chỉ hoạt động, nguyên liệu được giữ tươi lâu thêm một thời gian nữa.
Tác dụng của việc bảo quản thực phẩm bằng kho lạnh
Mức độ hoạt động gây thổi hỏng thực phẩm của vi sinh vật phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường bảo quản thực phẩm. Khi hạ nhiệt độ xuống nhỏ hơn 10 độ C thì vi sinh vật gây thối rữa và vi khuẩn gây bệnh sẽ bị kiềm chế phần nào tác động của nó tới thực phẩm. Khi hạ nhiệt độ xuống thấp hơn 0 độ C thì tỷ lệ phát triển của chúng vẫn còn nhưng rất thấp và ít. Thực phẩm nếu được đưa vào cấp đông trong kho lạnh bảo quản ở dưới -10 độ C thì hầu hết chúng không hoạt động. Tuy nhiên vẫn có một số loại vi khuẩn và nấm phát triển được khi nhiệt độ được hạ xuống -15 độ C như Cloromobacter … Chính vì thế, muốn bảo quản thực phẩm bằng kho lạnh, nhất là các mặt hàng thuỷ sản trong thời gian dài thì phải bảo quản chúng ở nhiệt độ dưới -15 độ C.
Có thể thấy rằng, quá trình bảo quản có tác dụng giảm các phản ứng sinh hóa trong các nguyên liệu, thực phẩm. Bảo quản thực phẩm bằng kho lạnh sẽ làm ức chế hoạt động sinh lí của vi khuẩn cũng như nấm men. Tuy nhiên, bảo quản thực phẩm bằng kho lạnh chỉ giúp làm kiềm chế vi khuẩn chứ không phải hoàn toàn tiêu diệt chúng.
Điện Lạnh Foc Việt luôn khẳng định vị thế của mình với dịch vụ thiết kế, lắp đặt kho lạnh. Cùng với đội ngũ nhân viên được đào tạo chuyên nghiệp và với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực lắp đặt kho lạnh, các sản phẩm, dịch vụ kho lạnh của chúng tôi luôn làm hài lòng quý khách hàng đã sử dụng qua dịch vụ của công ty chúng tôi.
Để khách hàng có nhu cầu lắp đặt kho lạnh muốn tìm hiểu rõ hơn về thiết kế, lắp đặt kho lạnh chúng tôi đem đến cho khách hàng dịch vụ tư vấn thiết kế kho lạnh được những kỹ sư, chuyên viên về lĩnh vực thiết kế, lắp đặt kho lạnh tận tình tư vấn (miễn phí).
Dịch vụ tư vấn thiết kế kho lạnh chúng tôi chuyên tư vấn thiết kế, lắp đặt các loại kho lạnh như:
– Lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản.
– Lắp đặt kho lạnh, kho đông, kho mát, kho bảo quản thực phẩm.
– Lắp đặt kho lạnh bảo quản dược phẩm.
– Lắp đặt kho lạnh chế biến thực phẩm, trữ đông lạnh, thủy sản.. (nhiệt độ hiển thị bằng màn hình điện tử tự động hoặc điều khiển từ xa bằng vi tính, đạt tiêu chuẩn Châu Âu và có chứng chỉ CO, CQ)
– Nhận thiết kế thi công trọn gói hệ thống lạnh
– Kho lạnh bảo quản từ + 12oC to -5oC.
– Kho lạnh trữ đông từ – 18oC to -25oC, cấp đông -30oC to – 40oC.
– Kho mát bảo quản nhiệt độ sử dụng +5o đến +10oC.
Để có thêm thông tin chi tiết về phương pháp bảo quản thực phẩm bằng kho lạnh hay lắp đặt kho lạnh và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 024 3839 0745
Hotline: : 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
