Bên cạnh các loại thực phẩm tươi như các loại thịt gia xúc, gia cầm, cá, tôm…, các loại thực phẩm chế biến sẵn cũng được nhiều người ưa chuộng. Các loại thực phẩm chế biến sẵn phổ biến bao gồm cá viên chiên, bò viên, tôm viên, xúc xích xông khói, hồ lô thịt viên, chả cá tẩm cốm xanh, phô mai que, viên hải sản tẩm bột, khoai tây cọng, há cảo, hoành thánh, xíu mại, phô mai viên…. Tại các nhà máy sản xuất, nhà hàng, cơ sở kinh doanh, kho lạnh bảo quản thực phẩm xiên que được sử dụng phổ biến để bảo quản, dự trữ hàng hóa. Kho lạnh bảo quản thực phẩm xiên que có thể đáp ứng tốt yêu cầu bảo quản của hầu hết các loại thực phẩm xiên que kể trên.
Điều kiện bảo quản thực phẩm xiên que
Hầu hết các loại thực phẩm chế biến sẵn đều được chế biến từ các loại thịt, cá, tôm … tương ứng xay nhuyễn và trộn thêm phụ gia, chất ổn định, nên yêu cầu điều kiện bảo quản trữ đông.
Ví dụ cá viên thì thành phần chủ yếu là cá viên tự nhiên đã được tách da và xương, nghiền hoặc xay nhuyễn, rồi thêm vào đó một số loại gia vị và phụ gia, chất ổn định.
Bò viên được tạo ra bằng cách hấp chín; thành phần chính của bò viên gồm thịt bò (nạm bò), thịt lợn, mỡ, thêm gia vị; hỗn hợp mịn này được vo thành viên và hấp chín;
Xúc xích, hồ lô thịt viên thành phần chính đều gồm thịt lợn, thịt gà xay nhuyễn, thêm phụ gia, chất ổn định, viên thành viên, và đóng gói.
Các loại phô mai que, phô mai viên được làm chủ yếu từ phô mai cắt thành thanh dài, thêm trứng gà, bột mì, gia vị phụ gia, rồi tẩm bột.
Tương tự các loại trên, các loại viên khác cũng được làm từ nguyên liệu tương ứng, thêm một số thành phần, gia vị, phụ gia ổn định, vo viên và đóng gói.
Các loại thực phẩm viên này đều có chung yêu cầu bảo quản lạnh đông. Tùy vào điều kiện nhiệt độ bảo quản sẽ ảnh hưởng tới thời gian lưu trữ sản phẩm. Các món xiên que nếu được trữ trong kho lạnh nhiệt độ khoảng -4ºC tới -10ºC thì trữ được thời gian khoảng 01 tháng; trữ đông ở nhiệt độ -14ºC tới -18ºC thì trữ được thực phẩm tươi ngon trong thời gian 02-03 tháng;
Ưu điểm của kho lạnh bảo quản thực phẩm xiên que
Kho lạnh bảo quản thực phẩm xiên que được thiết kế dải nhiệt độ bảo quản linh hoạt phù hợp với từng yêu cầu bảo quản.
Thiết kế quy mô kho lạnh phù hợp với nhu cầu sử dụng, lắp đặt đơn giản, thời gian khấu hao lâu dài, phù hợp với dự trữ, bảo quản trữ lượng lớn. Có thể tận dụng kho lạnh bảo quản thực phẩm xiên que để bảo quản đông các loại thực phẩm khác.
Thiết kế được hệ thống giá kê tối ưu cho việc sắp xếp, lưu trữ, đảm bảo lưu thông khí lạnh đều khắp.
Sử dụng kho lạnh bảo quản là phương pháp bảo quản không cần sử dụng chất bảo quản độc hại cho sức khỏe người tiêu dùng; chủ động nguồn cung ứng, dự trữ.
Quý khách hàng cần tư vấn về kho lạnh bảo quản thực phẩm xiên que, hoặc các loại kho lạnh bảo quản thực phẩm khác, xin liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 024 3839 0745
Hotline: : 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
