Vào mỗi dịp Tết đến, nhu cầu về các loại thực phẩm đều tăng cao, trong đó nhu cầu tiêu thụ các loại thịt, thủy hải sản, giò chả, bánh chưng…tăng đột biến. Bên cạnh dự trù cung ứng thực phẩm tươi, các loại thực phẩm đông lạnh cũng là nguồn cung chủ lực. Tuy nhiên, bảo quản thực phẩm đông lạnh như thế nào để đảm bảo chất lượng, màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng? Hiện tại kho lạnh bảo quản thực phẩm tết được sử dụng phổ biến, đặc biệt với các đơn vị cung ứng quy mô lớn. Vậy kho lạnh bảo quản thực phẩm tết có những ưu điểm gì nổi bật và chi phí đầu tư kho lạnh là bao nhiêu tiền?
Lựa chọn kho lạnh bảo quản thực phẩm tết phù hợp
Kho lạnh bảo quản thực phẩm chủ yếu gồm 2 loại là kho trữ đông và kho trữ mát, đáp ứng yêu cầu bảo quản thực phẩm đông lạnh và bảo quản các loại hàng nông sản, rau củ quả, trái cây nhập khẩu… Trong đó thực phẩm đông lạnh chủ yếu là các loại thịt, cá, thủy hải sản tươi, các loại thực phẩm chế biến sẵn từ thịt, xúc xích, dăm bông…
Kho trữ đông bảo quản thực phẩm đông lạnh
Mỗi loại thực phẩm sẽ có thời gian trữ đông nhất định, ta nên tiêu dùng thực phẩm trước thời gian đó. Thực phẩm trữ đông quá lâu cũng sẽ bị giảm phẩm chất. Kho trữ được thiết kế quy mô và nhiệt độ bảo quản phù hợp với trữ lượng và nhiệt độ bảo quản của thực phẩm.
Thịt bò bảo quản ở nhiệt độ -3ºC được tối đa 2 tháng; bảo quản ở điều kiện nhiệt độ từ -18ºC tới -25ºC có thể cất trữ trong thời gian tối đa 1 năm bảo quản.
Bảo quản thịt lợn ở nhiệt độ -1ºC tới -4ºC thời gian cất trữ tối đa được 3 tháng; bảo quản ở điều kiện -18 ºC tới -25 ºC có thể cất trữ trong thời gian tối đa 6 tháng bảo quản;
Bảo quản thịt gia cầm (thịt gà, thịt vịt…) trong điều kiện -1ºC tới -2ºC thì thời gian cất trữ tối đa là 3 tháng; trong điều kiện -18 ºC tới -25 ºC có thể cất trữ trong thời gian tối đa 12 tháng;
Bảo quản các loại thủy hải sản: cá, tôm, cua, mực… ở điều kiện nhiệt độ -1ºC tới -7ºC trữ được khoảng 7 ngày; bảo quản trong điều kiện -18 ºC tới -25 ºC thì trữ được trong khoảng 3-6 tháng (hải sản có thời gian bảo quản ngắn hơn chỉ 2-3 tháng);
Các loại thực phẩm đông lạnh khác như xúc xích, giăm bông, các loại thực phẩm đã qua chế biến thì thời gian trữ đông được từ 1-2 tháng;
Kho lạnh bảo quản nông sản, rau củ quả
Hầu hết các loại nông sản, rau củ quả, các loại trái cây yêu cầu nhiệt độ bảo quản từ 2ºC tới 8ºC, trừ một số loại khác như cà rốt, bắp cải, súp lơ, măng tây… nhiệt độ bảo quản có thể từ 0ºC tới 4ºC, độ ẩm khoảng 90% tới 95%. Sử dụng kho lạnh có thể điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt theo yêu cầu bảo quản từng loại sản phẩm.
Sử dụng kho trữ đông, kho lạnh có thể kết hợp bảo quản các loại sản phẩm có điều kiện bảo quản tương tự nhau.
Đặc điểm kho lạnh bảo quản thực phẩm tết
Kho lạnh được thiết kế phù hợp với từng yêu cầu bảo quản có diện tích và dải nhiệt độ bảo quản phù hợp với sản phẩm, bao gồm:
Kho trữ đông được kết cấu từ tấm cách nhiệt PU tỷ trọng cao cách nhiệt rất tốt, thiết bị máy móc nhập khẩu, độ bền cao, thời gian sử dụng lâu dài, chi phí đầu tư ban đầu không quá lớn. Kho trữ đông được thiết kế nhiệt độ bảo quản tối thiểu từ -14ºC, đáp ứng yêu cầu bảo quản thực phẩm đông lạnh: chủ yếu các loại thịt, thủy hải sản đông lạnh, các chế phẩm từ thịt…
Kho lạnh được kết cấu từ tấm cách nhiệt PS, cách nhiệt tốt, thiết bị máy móc nhập khẩu, độ bền cao, thời gian sử dụng lâu dài, chi phí đầu tư ban đầu nhỏ. Kho lạnh được thiết kế nhiệt độ bảo quản từ 0ºC tới 4ºC, độ ẩm khoảng 90% tới 95%, phù hợp bảo quản hàng nông sản bao gồm rau củ quả, trái cây, các loại nông sản khô….
Quý khách hàng cần thông tin tư vấn về kho lạnh bảo quản thực phẩm tết, xin liên hệ với chúng thôi theo thông tin dưới đây:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 024 3839 0745
Hotline: : 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
