Mô hình kho lạnh bảo quản đã và đang được ứng dụng vào nhiều lĩnh vực, phát huy hiệu quả kinh tế. Mô hình kho lạnh bảo quản khoai tây cũng được ứng dụng thực tiễn, và mang lại hiệu quả kinh tế tại nhiều địa phương. Vào mùa thu hoạch, khoai được thu hoạch với lượng lớn, vượt quá nhu cầu thị trường, thì kho lạnh được sử dụng để trữ hàng chủ động cung ứng thời gian tiếp sau, hoặc trữ giống. Triển khai mô hình kho lạnh bảo quản khoai tây giảm tỷ lệ hư hỏng, hao hụt, nâng cao giá trị thương phẩm, hiệu quả kinh tế.
Kho lạnh bảo quản khoai tây
1. Những yêu cầu cơ bản của kho lạnh bảo quản khoai tây
1.1.Yêu cầu về điều kiện bảo quản
Củ khoai tây sẽ ở trạng thái tiềm sinh, hô hấp mức tối thiểu, bị kìm hãm sự nảy mầm nếu được trữ trong kho lạnh ở nhiệt độ từ 2ºC đến 4ºC, độ ẩm từ 90% đến 95%.
Tuy nhiên, trước và sau khi vào khoai – ra khoai, ta cần điều chỉnh nhiệt độ kho xuống – lên từ từ để khoai thích nghi với nhiệt độ môi trường trong kho bảo quản.
Có thể trang bị giá kệ trong kho để sắp xếp các tải khoai, đảm bảo lưu thông luồng khí lạnh trong kho. Nên đóng khoai vào các bao dứa để tạo sự thông thoáng vì khoai tây vẫn diễn ra quá trình hô hấp trong thời gian bảo quản.
1.2. Yêu cầu kỹ thuật của mô hình kho lạnh bảo quản quản khoai tây
- Vị trí lắp đặt kho lạnh thuận tiện xe ra vào hàng.
- Kho lạnh trữ khoai tây thường được lắp đặt với thể tích tương đối lớn, với những kho quy mô lớn, cần thiết kế vừa palet, xe nâng.
- Kho lạnh đáp ứng được dải nhiệt độ điều chỉnh rộng. Kho lạnh giữ nhiệt tốt, hệ thống lạnh hoạt động ổn định, dễ vận hành.
- Cửa kho lạnh đóng mở trơn tru, cách nhiệt tốt.
- Hệ thống lạnh được thiết kế công suất phù hợp theo yêu cầu bảo quản, vận hành bền bỉ.
- Hệ thống tủ điện điều khiển dễ vận hành, có cảnh báo quá dòng, quá tải.
Mô hình kho lạnh bảo quản khoai tây
2. Ứng dụng mô hình kho lạnh bảo quản khoai tây giống
Mô hình kho lạnh bảo quản khoai tây giống được ứng dụng rộng rãi tại các vùng chuyên canh. Nhà nước cũng chủ trương hỗ trợ cả về kinh phí và kỹ thuật cho các hộ kinh doanh, sản xuất khoai tây thương phẩm. Vận dụng mô hình này cần lưu ý 1 số điểm sau:
Thu hoạch và phân loại khoai:
Khoai thu hoạch về được phân loại, và xếp vào bao tải có mắt thưa, mỗi bao khoảng 20kg. Trong vòng 7 ngày kể từ thu hoạch, ta tiến hành xếp khoai vào kho. Xếp các tải khoai vào kho thành từng khối cách nhau khoảng 20-30cm để đảm bảo lưu thông khí lạnh trong kho.
Vận hành kho lạnh: hạ nhiệt độ kho lạnh một cách từ từ để khoai thích nghi với môi trường, thường chia thành 5 giai đoạn:
- Giai đoạn 1: Trong vòng 1 tuần đầu, mỗi ngày hạ 1,5ºC, cho khoai quen dần với nhiệt độ thấp và làm ráo vỏ khoai. Ví dụ: Nhiệt độ ban đầu trong kho bằng nhiệt độ ngoài trời (27ºC) thì trong vòng 6 ngày hạ nhiệt độ kho lạnh bảo quản xuống 18ºC.
- Giai đoạn 2: Trong thời gian 14 ngày, duy trì nhiệt độ trong kho lạnh bảo quản ở 18ºC. Giai đoạn này làm cho khoai lành các vết xước và chắc vỏ củ.
- Giai đoạn 3 –làm lạnh trong khoảng 14 ngày: Hạ dần nhiệt độ kho lạnh bảo quản, mỗi ngày xuống 1ºC, từ 18ºC xuống 3 – 4ºC.
- Giai đoạn 4: Duy trì nhiệt độ bảo quản ổn định trong kho ở 3 – 4ºC suốt thời gian bảo quản (bảo quản trong khoảng 150-200 ngày). Ở nhiệt độ này khoai ở trạng thái ngủ, nghỉ không thể mọc mầm.
- Giai đoạn 5: Giai đoạn phục hồi, trước thời vụ trồng khoảng 25 ngày thì tiến hành nâng cao dần nhiệt độ, mỗi ngày tăng lên 2ºC, từ 4ºC nâng lên 18ºC. Duy trì nhiệt độ kho lạnh ở 18ºC trong 2 ngày, sau đó tiếp tục nâng nhiệt độ, mỗi ngày 2ºC, từ 18ºC lên bằng nhiệt độ ngoài trời. Giai đoạn phục hồi này diễn ra trong khoảng 12 ngày, khoảng thời gian này làm cho khoai quen dần với nhiệt độ cao và chuẩn bị mọc mầm. Giữ độ ẩm 90 – 95% trong kho bảo quản. Sau khoảng 7 – 10 ngày phục hồi là khoai mọc mầm. Mầm đỉnh và mầm bên đều mọc và mọc nhanh. Chuyển khoai giống về nơi trồng khi khoai mới nhú mầm vì nếu để mầm dài, mầm dễ bị dập trong khi vận chuyển.
Mô hình kho lạnh bảo quản khoai tây
Chúng tôi cung cấp, lắp đặt kho cấp đông, kho trữ đông, kho lạnh bảo quản thực phẩm, kho lạnh nông sản, kho lạnh bảo quản trái cây, kho lạnh bảo quản rau củ, kho lạnh bảo quản kem sữa, kho lạnh bảo quản dược phẩm, bảo quản vacxin, các loại kho lạnh bệnh viện, bảo quản rác thải y tế…và các loại kho lạnh bảo quản theo yêu cầu.
Mọi thông tin chi tiết, xin liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 024 3839 0745
Hotline: : 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
