Lắp kho đông kho mát bảo quản thực phẩm

Mỗi nhóm thực phẩm yêu cầu điều kiện bảo quản riêng biệt phù hợp với đặc tính thực phẩm.  Nhóm thực phẩm cá thịt tôm cần được bảo quản trong kho đông. Nhóm rau củ quả các loại, các loại hạt ngũ cốc, nông sản, bột bánh cần được bảo quản trong kho mát. Vì vậy việc lắp kho đông kho mát để bảo quản riêng từng nhóm thực phẩm là việc làm hết sức cần thiết để giữ được chất lượng tốt nhất. Lắp kho đông kho mát được triển khai nhiều trong các công trình bếp ăn công nghiệp, trong các bếp nhà hàng, khách sạn…

Kho trữ đông thủy sản

Lắp kho đông kho mát chia 2 ngăn để bảo quản các nhóm thực phẩm riêng biệt

Nhóm thực phẩm từ trái tươi: cần được bảo quản trong kho mát: bảo quản ở nhiệt độ từ 4 đến 10 độ C, thời gian bảo quản trung bình từ 2-3 ngày.  Cần bọc thực phẩm trong màng nilon chuyên dùng để tránh thất thoát nước và các vitamin tan trong nước.

Nhóm thực phẩm cung cấp chất đạm: thực phẩm giàu đạm cần được bảo quản ở dạng đông đá ở nhiệt độ -40 độ C.

Nhóm thực phẩm này gồm 2 nguồn chính là thực phẩm có nguồn gốc động vật (hải sản, cá, thịt, trứng,…) và nguồn gốc thực vật gồm đậu hũ, , ngũ cốc, nấm, đậu đỗ…

Việc lắp kho đông kho mát để giữ nhóm thực phẩm giàu chất đạm ngay từ khâu sơ chế giết mổ tới bảo quản đông lạnh lâu hơn, đảm bảo chất đạm không bị nhiễm khuẩn và phân hủy trước khi đưa thực phẩm vào bảo quản.

Ngoài phương pháp bảo quản đông lạnh hiệu quả nhất, nhóm thực phẩm này có thể được bảo quản dưới dạng ướp muối (làm tăng nồng độ muối) hoặc phơi khô, sấy khô (làm giảm nồng độ nước). Tuy nhiên, các phương pháp này không đảm bảo an toàn và vô trùng.

Nhóm thực phẩm cung cấp chất béo: bảo quản trong những lọ kín, miệng nhỏ, để nơi khô mát.

Nhóm thực phẩm cung cấp chất bột đường: thực phẩm có nguồn gốc thực vật như gạo, mì, nếp, khoai củ, nui, các loại bột…. Bảo quản nhóm thực phẩm này ở độ ẩm vừa phải và nhiệt độ mát.

Nhóm sữa và các chế phẩm sữa:  đây là nhóm thực phẩm đặc biệt chứa cả chất béo, chất đạm, khoáng chất và vitamin. Nhóm thực phẩm này cần được bảo quản trong kho lạnh ở nhiệt độ trong khoảng từ 2 – 8 độ C. Nhiệt độ bảo quản tùy thuộc vào từng loại chế phẩm sữa.

Nhóm thực phẩm đóng hộp: loại đã được tiệt trùng và đóng gói đúng quy cách thì thường không phải bảo quản lạnh trước khi mở bao bì. Nên chọn loại thực phẩm dùng hết một lần sau khi mở hộp.

Cơ điện lạnh Foc Việt chuyên thi công lắp kho đông kho mát bảo quản thực phẩm cho các nhà hàng, khách sạn, các bếp ăn tập thể tại Hà Nội và các tỉnh thành trên cả nước.

Để được tư vấn thêm phương pháp bảo quản thực phẩm, xin liên hệ với chúng tôi:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       024 3839 0745
Hotline: :         0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/