Lợi ích việc sử dụng kho lạnh bảo quản hoa quả

Hầu hết các loại trái cây và rau quả có tuổi thọ rất hạn chế sau khi thu hoạch nếu được giữ ở nhiệt độ thu hoạch xung quanh. Làm mát sau thu hoạch nhanh chóng loại bỏ nhiệt đồng ruộng, cho thời gian bảo quản lâu hơn. Làm mát sau thu hoạch thích hợp có thể:

Giảm hoạt động hô hấp và phân huỷ bởi các enzym;

Giảm thất thoát nước bên trong và làm héo;

Làm chậm hoặc ức chế sự phát triển của vi sinh vật tạo thối rữa;

Giảm sản xuất chất làm chín tự nhiên, ethylene.

Do vậy ngay sau khi thu hoạch, chúng ta cần nhanh chóng đưa trái cây, rau của quả vào trong kho lạnh. Ngoài việc giúp duy trì chất lượng, việc sử dụng kho lạnh bảo quản hoa quả còn cho phép người trồng không cần thiết phải đưa sản phẩm ra thị trường ngay sau khi thu hoạch. Việc này tạo sự linh hoạt trong tiếp thị, phân phối hàng hóa bằng cách cho phép người trồng chủ động cung ứng, bán sản phẩm vào thời điểm thích hợp nhất. Kho lạnh bảo quản có thể là một lợi thế cho những người trồng trọt cung cấp cho các nhà hàng và cửa hàng tạp hóa hoặc cho những người trồng trọt nhỏ muốn tập hợp hàng hóa trước khâu phân phối. Nếu kết hợp kho lạnh bảo quản hoa quả với điều chỉnh thành phần không khí trong kho bảo quản thì có thể gia tăng được thời gian bảo quản.

Việc bảo quản lạnh đối với đồ dễ hỏng đã được cải tiến đáng kể trong những năm gần đây, dẫn đến việc duy trì chất lượng cảm quan tốt hơn, giảm hư hỏng và thời hạn sử dụng lâu hơn. Có được sự cải thiện này là nhờ vào nghiên cứu về đặc tính sinh lý của các loại trái cây, rau củ quả làm cơ sở để thiết kế kho lạnh bảo quản với điều kiện nhiệt độ và độ ẩm phù hợp.

Những lưu ý khi sử dụng kho lạnh bảo quản hoa quả

Trong quá trình sử dụng kho lạnh bảo quản hoa quả, cần lưu ý những loại không tương thích nhiệt độ nếu bảo quản cùng lúc nhiều loại trong cùng một phòng. Ví dụ, táo có thể được lưu trữ với nho, cam, đào và mận chứ không phải với chuối. Trái ngược với điều này, nho tương thích với tất cả các loại rau khác, ngoại trừ bắp cải. Dựa trên yêu cầu về nhiệt độ bảo quản, ta chia trái cây, rau củ quả thành 3 nhóm sau:

Nhóm các sản phẩm dễ hỏng, không nhạy cảm với lạnh (nhiệt độ bảo quản từ 0°C -4°C) ví dụ: Táo, nho, cà rốt và hành tây

Nhóm rau quả nhạy cảm vừa phải với lạnh (nhiệt độ bảo quản từ 4°C-8°C) ví dụ. Xoài, cam, khoai tây và cà chua (chín)

Nhóm rau quả nhạy cảm với lạnh (nhiệt độ bảo quản > 8°C) ví dụ. Dứa, chuối, bí đỏ và rau ăn lá;

Kho lạnh bảo quản hoa quả có thể được thiết kế quy mô nhỏ đáp ứng nhu cầu làm lạnh sơ bộ (hầu hết sản phẩm là các loại rau củ quả tươi phục vụ xuất khẩu; hoặc thiết kế là kho trữ đông quy mô để bảo quản các loại trái cây và rau củ đã qua chế biến;

Chúng tôi tư vấn, cung cấp các loại kho lạnh bảo quản, bao gồm kho lạnh bảo quản thực phẩm, kho lạnh bảo quản nông sản, kho lạnh bảo quản rau củ quả, kho lạnh bảo quản dược phẩm, thuốc men; kho lạnh bảo quản kem sữa….và các loại kho trữ đông, kho lạnh bảo quản theo yêu cầu.

Quý khách hàng có nhu cầu thông tin tư vấn các loại kho lạnh, xin liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       024 3839 0745
Hotline: :         0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Kho lạnh bảo quản hoa quả appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Tác dụng của kho lạnh bảo quản kiwi

Những quả kiwi chín tự nhiên là ngon nhất, nhưng kiwi vẫn ngon nếu được ủ chín. Các loại kiwi có thể ủ chín được là các kiwi quả đã già (hạt quả có màu đen là dấu hiệu quả đã tích lũy đủ lượng đường để chín hoàn toàn; nếu hạt kiwi còn màu xanh hoặc vàng thì không thể ủ chín được). Lựa kiwi để bảo quản cần tránh các quả có đốm đen và có vết trầy xước.

Trái kiwi đã già, còn cứng, được thu hoạch đưa vào kho lạnh bảo quản kiwi ở mức nhiệt độ 2°C tới 8°C trữ được trong thời gian ít nhất là 4 tháng. Lưu ý bảo quản kiwi cần trách để tiếp xúc với các loại hoa quả khác tạo ethylene như táo, bơ, chuối, lê, cà chua, sẽ làm kiwi chín rất nhanh. Ta nên đóng kiwi trong túi bóng có đục lỗ, để làm giảm hiện tượng mất nước của trái.

Kiwi sau khi được ủ chín, sử dụng kho lạnh bảo quản kiwi ở mức nhiệt độ 0°C tới 2°C thì trữ được kiwi tươi ngon trong 7 tới 10 ngày.

Dễ thấy việc sử dụng kho lạnh bảo quản kiwi vừa có thể tăng thời gian lưu trữ trái kiwi chưa chín và kiwi đã chín, giúp chủ động trữ lượng cung ứng, giảm thiểu tỷ lệ hao hụt, hư hỏng trái chín, nâng cao hiệu quả kinh tế.

Ta có thể trữ đông kiwi ở nhiệt độ -14°C tới -18°C thì thời gian trữ đông có thể lên tới vài tháng. Kiwi đưa vào trữ đông có thể dạng cắt lát hoặc trữ đông cả quả. Kiwi cần được ủ chín mới đưa vào trữ đông vì trong trạng thái trữ đông tinh bột trong trái kiwi không chuyển hóa thành đường, sẽ gây héo quả.

Cơ Điện Lạnh Foc Việt tư vấn, lắp đặt kho lạnh các loại bao gồm kho cấp đông, kho trữ đông, kho lạnh bảo quản thực phẩm, kho lạnh bảo quản nông sản, kho lạnh bảo quản hoa quả, kho lạnh bảo quản rau củ, kho lạnh bảo quản kem sữa… các loại kho lạnh công nghiệp quy mô thiết kế theo yêu cầu sử dụng.

Quý khách hàng cần thông tin tư vấn về kho lạnh bảo quản kiwi hay các loại kho lạnh bảo quản khác, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       024 3839 0745
Hotline: :         0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Kho lạnh bảo quản kiwi appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Dứa xuất khẩu cần đạt yêu cầu cả về hình dáng, màu sắc, độ ngọt, mùi thơm, độ đồng đều, kích thước. Do vậy cần ta cần lưu ý các điểm sau:

1.Thời điểm thu hoạch dứa;

2.Thu hoạch và vận chuyển;

3.Sơ chế đóng gói;

4.Bảo quản dứa tươi;

1. Xác định thời điểm thu hoạch dứa

Thời điểm thu hoạch dứa để xuất khẩu là khi dứa đã phát triển hoàn toàn nhưng còn xanh hoặc những quả mới chín ¼ (màu vàng ở gốc quả bao phủ 25% bề mặt) ; thu hoạch dứa để tiêu thụ nội địa được cắt chín nhưng chưa chín hẳn.

2. Thu hoạch vận chuyển dứa về kho bảo quản

Thu hoạch được thực hiện cắt cuống thủ công hoặc cắt bằng máy. Khi vận chuyển, quả được đặt trên lá hoặc vật liệu giảm trấn xen kẽ với tán để giảm tổn thương cơ giới. Tránh xếp nhiều lớp quả chồng lên nhau để tránh gây bầm dập cho những quả ở dưới. Điều quan trọng là tránh để trái cây bị quá nóng tại điểm thu hoạch cũng như trong quá trình vận chuyển và sơ chế và đóng gói.

3. Sơ chế đóng gói dứa

Dứa được đưa đi đóng gói, sau đó rửa sạch và phủ một lớp hỗn hợp thuốc diệt nấm và sáp lỏng.

Tiêu chuẩn phân loại:

Loại A: trọng lượng trên 1500g;

Loại B: trọng lượng từ 1100g tới 1500g;

Loại C: trọng lượng từ 800g tới 1100g;

Loại D: trọng lượng từ 550g tới 800g;

Loại nhỏ: trọng lượng dưới 500g;

Dứa xuất khẩu phải đảm bảo các yêu cầu sau: kích thước, hình dáng đồng đều, độ săn chắc thích hợp, không bị thối rữa, cháy nắng, nứt nẻ, dập nát, dập nát nội sinh, đốm nâu nội sinh, bệnh chảy mủ và các tổn thương do côn trùng gây ra. Lá phải xanh, dài vừa phải và dựng đứng. Chất rắn hòa tan phải nằm trong khoảng từ 11 đến 18%, độ axit có thể chuẩn độ như axit xitric từ 0,5 đến 1,6%, axit ascorbic phải nằm trong khoảng 20 đến 65 mg/100g trọng lượng tươi, tùy thuộc vào giống cây trồng và giai đoạn trưởng thành.

Đối với thị trường địa phương, dứa được đóng gói trong giỏ tre lót rơm lúa. Lớp đầu tiên của quả được sắp xếp thẳng đứng sao cho cuống cứng ở dưới, lá ở trên. Lớp quả thứ hai được xếp xen kẽ trên đỉnh của quả lớp thứ nhất. Mỗi giỏ chỉ nên nặng 20 – 25 kg. Đối với thị trường xa, dứa được gói riêng bằng rơm rạ hoặc xốp chống sốc sau đó đóng gói.

Đối với mục đích xuất khẩu, dứa được đóng gói vào thùng gỗ hoặc ván sợi. Trái cây được xếp theo chiều dọc hoặc chiều ngang trong thùng chứa. Đối với xuất khẩu thị trường xa, thời gian vận chuyển lâu thì sử dụng các loại hộp carton, mỗi thùng chứa khoảng 9kg hoặc 18kg. Khoảng trống giữa các trái cây nên được lấp đầy bằng rơm và lót chắc chắn xung quanh thùng.

Sau đóng gói dứa được chuyển vào kho lạnh bảo quản ở điều kiện nhiệt độ bảo quản phù hợp.

4. Điều kiện trong kho lạnh bảo quản dứa xuất khẩu

Kho lạnh bảo quản dứa xuất khẩu đảm bảo điều kiện nhiệt độ bảo quản điều chỉnh linh hoạt từ 7°C -13°C, độ ẩm từ 85% tới 90%. Dứa chín một phần, khỏe mạnh và không bị dập có thể được bảo quản trong gần 20 ngày khi được trữ trong kho lạnh ở mức nhiệt độ 10°C -13°C, độ ẩm 85% tới 90%. Dứa thu hoạch ở giai đoạn đầu của quá trình chín được trữ trong kho lạnh ở nhiệt độ 7°C -10°C, độ ẩm từ 85% tới 90%. Lưu ý không bảo quản dứa ở nhiệt độ dưới 7°C sẽ làm tổn thương do lạnh.

Kho lạnh bảo quản dứa xuất khẩu có thể thiết kế dung tích linh hoạt phù hợp với quy mô sử dụng, đảm bảo trữ lượng lớn mà không loại tủ bảo quản nào đáp ứng được.

Sử dụng kho lạnh bảo quản ổn định nền nhiệt độ bảo quản, linh hoạt điều chỉnh tới nhiệt độ bảo quản mong muốn.

Để đáp ứng tiêu chuẩn dứa xuất khẩu, cần đảm bảo điều kiện bảo quản từ khâu thu hoạch tới khâu tiêu thụ. Kho lạnh bảo quản là mắt xích quan trọng trong dây chuyền lạnh cung ứng dứa xuất khẩu đáp ứng yêu cầu bảo quản lạnh của dứa quả.

Dây chuyền lạnh là điều cần thiết trong quá trình luân chuyển dứa tươi chất lượng xuất khẩu từ nông trại đến khách hàng. Điều này giúp duy trì nhiệt độ bên trong hộp ở mức tiêu chuẩn như trong kho lạnh.

Dây chuyền lạnh khép kín bao gồm:

1. Kho lạnh ở nông trại.
2. Xe tải đông lạnh từ nông trại ra sân bay
3. Cửa hàng lạnh tại sân bay
4. Dựng pallet trong kho lạnh ở sân bay.
5. Vận chuyển bằng máy bay trực tiếp từ kho lạnh trong thời gian ngắn.
6. Máy bay chở hàng duy trì nhiệt độ tương đương nhiệt độ trong kho lạnh.
7. Tắt tải trực tiếp vào kho lạnh ở nước nhận hàng.
8. Xe tải đông lạnh đến tận tay khách hàng.

Quý khách hàng cần thông tin tư vấn về kho lạnh bảo quản dứa xuất khẩu, hoặc các loại kho lạnh bảo quản trái cây, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       024 3839 0745
Hotline: :         0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Kho lạnh bảo quản dứa xuất khẩu appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Sử dụng kho lạnh bảo quản ổi kéo dài thời gian bảo quản

Tiến hành thu hoạch ổi khi ổi đạt độ chín vừa, chưa bị mềm, nhũn. Thời điểm thu hoạch là khi trời mát, tránh lúc nắng nóng. Trường hợp thu hoạch ổi vào lúc nắng nóng, ta cần để ổi trong phòng mát để trái ổi được dịu bớt nóng, tránh hiện tượng bị sốc nhiệt. Trái ổi với đặc tính nhiều vitamin C tập trung ở vỏ quả, nên rất dễ bị tổn thương.

Sau thu hoạch ổi, loại bỏ những quả đã chín quá hoặc bị bầm dập trước khi đi đưa vào bảo quản. Những trái đủ tiêu chuẩn đưa bảo quản, ta cắt cuống ổi bằng với thân của trái để tránh chọc cuống vào quả khác khi đóng gói. Ngâm ổi trong nước có pha dung dịch Natacoat, kéo dài khả năng chống nấm và ngăn ngừa mất nước trong suốt quá trình bảo quản. Vớt ổi ra để khô ráo nước, rồi bọc bằng màng xốp chống dập trái. Sau đó xếp vào các thùng carton, dùng túi map bọc kín các thùng carton này. Chuyển các thùng này vào kho lạnh bảo quản ổi ở mức nhiệt độ từ 12ºC tới 15ºC, độ ẩm 85%-90%. Trong điều kiện này thời gian bảo quản ổi lên tới khoảng 9 ngày, tỷ lệ hao hụt sau thu hoạch còn dưới 10%. Nếu bảo quản trong điều kiện nhiệt độ từ 8ºC tới 10ºC, độ ẩm 85%-90%, thì thời gian bảo quản ổi sẽ được lâu hơn, một số giống ổi có thể bảo quản tới 3 tuần. Có thể điều chỉnh nhiệt độ bảo quản trái ổi tối đa xuống tới 5ºC, nhưng không nên hạ xuống dưới nhiệt độ này, sẽ gây tổn thương lạnh, làm thâm vỏ quả.

Có thể kéo dài thêm thời gian bảo quản ổi bằng phương pháp trữ đông. Trước khi đưa vào trữ đông, ổi cần được sơ chế bằng cách gọt hết lớp vỏ bên ngoài rồi bổ đôi theo chiều dọc quả. Ngâm ngập ổi sơ chế trong hỗn hợp siro đường và nước ấm, đạy kín nắp rồi đưa vào kho trữ đông bảo quản ở nhiệt độ -14ºC tới -18ºC. Trữ đông ổi cho thời gian bảo quản lên tới 1 năm. Trước khi tiêu dùng ta đưa ổi ra kho mát từ 2-3 tiếng để ổi tan đá tự nhiên.

Quý khách hàng muốn được tư vấn thông tin về kho lạnh bảo quản trái cây, kho lạnh bảo quản ổi, xin liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       024 3839 0745
Hotline: :         0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Kho lạnh bảo quản ổi xuất khẩu appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Cách bảo quản quả bơ không bị thối hỏng

Việc sử dụng bảo quản ở nhiệt độ thấp không chỉ làm giảm tốc độ hô hấp của bơ mà còn làm chậm quá trình thối rữa. Tùy vào mỗi giống bơ, loại và lượng phân rã phát triển tùy theo mức độ khả năng kháng bệnh của giống bơ.

Bởi vì không có phương pháp nào để xử lý thuốc trừ nấm sau thu hoạch, cũng như để kiểm soát sự thối rữa, nên việc điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm trong kho lạnh bảo quản là quan trọng. Độ ẩm tương đối trong kho lạnh được khuyến cáo ở mức 80-90% là phù hợp. Không nên để độ ẩm môi trường bảo quản ở mức cao, vì nước tự do trên quả thường kích thích bào tử nấm nảy mầm, nhiễm trùng mô quả và thối rữa. Nhiệt độ kho lạnh bảo quản quả bơ phải đủ thấp để làm chậm quá trình phân hủy nhưng không quá thấp để gây ra chấn thương lạnh cho bơ.

Điều kiện của kho lạnh bảo quản quả bơ cần

Đối với kho trữ đông quả bơ: thì yêu cầu nền nhiệt độ kho từ -16ºC tới -20ºC có thể trữ bơ trong thời gian hàng năm mà không làm giảm dinh dưỡng của bơ. Bơ đưa vào trữ đông cần sơ chế bỏ vỏ, bỏ hạt, trữ đông từng nửa quả bơ, hoặc bơ sắt miếng hoặc bơ xay nhuyễn.

Đối với kho lạnh bảo quản quả bơ: Nhiệt độ khuyến nghị là 6°C – 7°C và độ ẩm tương đối tối ưu 85% – 95% (7,5°C cho quả đầu mùa). Nguyên tắc chung là càng sớm mùa trái cây càng nhạy cảm với tổn thương do lạnh, do vậy ta cần lưu ý không hạ nhiệt độ kho lạnh xuống dưới 6°C. Hạn chế tối đa việc di chuyển bơ ra vào kho lạnh nhiều lần để hạn chế tối đa dập nát. Khi bơ chín đưa vào bảo quản ở nhiệt độ 4°C để tiêu thụ dần.

Quý khách hàng cần tư vấn thông tin về kho lạnh bảo quản trái cây nói chung, và kho lạnh bảo quản quả bơ nói riêng, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       024 3839 0745
Hotline: :         0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Kho lạnh bảo quản quả bơ appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Thu hái và bảo quản mận

Việt Nam có 2 giống mận có giá trị thương phẩm cao là mận tam hoa và mận hậu.

Mận tam hoa có vỏ quả màu tím xanh nhạt, có mùi thơm, vị ngọt và giòn; cây cho năng suất cao, chính vụ vào tháng 5, đầu tháng 6.

Mận hậu quả to, thịt dày, hạt nhỏ, khi còn xanh thì vị ngọt bình thường, dóc hạt và giòn. Khi chín vừa tới vị ngọt, và nhanh bị nhũn. Thời gian chín của mận hậu là vào trung tuần tháng 7.

Thời gian thu hái mận được xác định dựa trên mục đích dùng mận: nếu để tiêu thụ quả chín hoặc phục vụ chế biến rượu thì cần để quả chín hẳn. Nếu để vận chuyển mận đi xa, thì xác định thời gian thu hoạch là trước thời điểm quả chín từ 7 tới 10 ngày, lúc này độ già quả đạt 70-90%. Trường hợp thu hái để bảo quản lạnh chờ tiêu thụ thì khi độ chín đạt 20-30% là vừa nhất, thời điểm giữ được chất lượng cảm quan mận đẹp nhất.

Phân loại quả, rửa sơ chế tẩy trùng bằng nước sạch loại bỏ bụi bẩn, tạp chất và các loại vi sinh vật trên bề mặt quả. Xử lý quả dung dịch hóa học diệt vi khuẩn, nấm mốc. Để khô ráo tự nhiên, đóng gói túi PE có đục lỗ, mỗi túi khoảng 4kg mận, trước khi đưa vào bảo quản trong kho lạnh. Tránh xếp mận trong túi cao quá 20cm để giảm thiểu sự bầm dập, ảnh hưởng tới chất lượng mận. Tùy theo trọng lượng túi mận để đặt thêm gói hấp thụ Etylen để hạn chế tối đa mức độ chín của quả trong quá trình bảo quản.

Sử dụng kho lạnh bảo quản mận

Mận có thể được bảo quản ở điều kiện nhiệt độ thường hoặc bảo quản trong kho lạnh.

Phương pháp bảo quản mận trong điều kiện nhiệt độ thường phải kết hợp với xông hơi lưu huỳnh, thời gian bảo quản chỉ được khoảng 5-7 ngày.

Để kéo dài thời gian bảo quản trái mận, người ta nhúng trái cây, mận vào dung dịch Chitosan nồng độ 0.25%, để tạo nên lớp màng bọc có tác dụng giữ ẩm, chống mất nước của trái cây. Đóng gói mận bằng túi PE, có đục lỗ đường kính 1mm, đưa vào kho lạnh bảo quản. Kho lạnh bảo quản mận có nhiệt độ từ 10ºC tới 12ºC, độ ẩm 90-95%. Áp dụng phương pháp này, thời gian bảo quản mận dài tới 9 tuần. Nếu quá trình vận chuyển dài thì ta nên sử dụng xe lạnh giữ nhiệt, đảm bảo giữ lạnh cho hàng hóa tới nơi tiêu thụ.

Kho lạnh bảo quản mận với thiết kế dung tích linh hoạt theo nhu cầu sử dụng, có thể bảo quản trữ lượng lớn. Có thể thiết kế hệ thống giá kệ để việc lưu trữ, sắp xếp các túi hàng được khoa học và thuận tiện hơn. Sử dụng hệ thống kho lạnh bảo quản trái cây giúp chủ động nguồn cung ứng, đáp ứng yêu cầu xuất khẩu, nâng cao hiệu quả kinh tế.

Quý khách hàng cần thông tin tư vấn về kho lạnh bảo quản mận, xin vui lòng liên lạc với chúng tôi theo thông tin dưới đây:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       024 3839 0745
Hotline: :         0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Kho lạnh bảo quản mận appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Trái cây đông lạnh có tốt cho sức khỏe không?

Trái cây đông lạnh có thể là trái cây tươi được cấp đông trực tiếp, hoặc trái cây tươi qua chế biến đưa vào cấp đông. Trái cây đông lạnh được vệ sinh, sơ chế và cấp đông nhanh, đảm bảo vệ sinh và ngăn cản được sự hoạt động và phát triển của vi khuẩn, vi sinh vật gây hư hỏng.

Sản phẩm trái cây đông lạnh vẫn giữ được dinh dưỡng, hàm lượng vitamine, độ tươi ngon so với trái cây tươi. Nếu trái cây tươi còn chịu tác động của yếu tố nhiệt độ môi trường, oxy hóa nhanh, chịu va đập khi vận chuyển dẫn tới ảnh hưởng tới chất lượng. Còn trái cây đông lạnh thì được thu hoạch, sơ chế và đưa vào đông lạnh ngay nên được làm chậm lại quá trình oxy hóa và ức chế sự hoạt động phát triển của vi sinh vật gây thối hỏng.

Việc bảo quản trái cây đông lạnh dự trữ vừa giúp chủ động được nguồn cung ứng lúc trái mùa, vừa tránh được hiện tượng dư thừa khi chính vụ thu hoạch, đáp ứng được yêu cầu hàng xuất khẩu, nâng cao giá trị thương phẩm.

Bảo quản trái cây đông lạnh như thế nào?

Bảo quản trái cây đông lạnh ở nhiệt độ trữ đông -22ºC tới -18ºC, độ ẩm 85% tới 95% cho trái cây tươi ngon, đảm bảo dinh dưỡng trong thời gian lên tới hàng năm. Một số loại trái cây được cấp đông phổ biến phải kể đến là mãng cầu, sầu riêng, quả bơ, mít, thanh long ruột đổ, vải, dịch chanh leo cấp đông… Đây là những loại quả bị hư hỏng nhanh ở điều kiện nhiệt độ thường. Trái cây được tuyển chọn với độ chín phù hợp, sơ chế bỏ vỏ, bỏ hạt, chỉ lấy phần thịt quả, có thể xay nhuyễn hoặc sắt miếng, đóng túi hút chân không và đưa vào cấp đông. Ví dụ:

• Quả mãng cầu thì được tách hạt, sắt miếng hoặc xay nhuyễn đóng túi đưa vào kho trữ đông ở nhiệt độ -22ºC tới -18ºC;
• Trái sầu riêng thì có thể được cấp đông trái cả vỏ, hoặc tách múi, đống túi hút chân không, đưa vào trữ đông.
• Quả bơ cũng giống như quả mãng cầu được sơ chế sắt miếng hoặc xay nhuyễn, đóng túi, và đưa vào kho trữ đông ở nhiệt độ -22ºC tới -18ºC;
• Trái thanh long ruột đỏ thường được sắt hạt lựu, đóng túi hút chân không; đưa vào cấp đông nhanh và trữ đông ở nhiệt độ -22ºC tới -18ºC, giữ được nguyên vẹn màu sắc, hương vị;
• Chế biến và trữ đông tương tự với trái mít, vải, nhãn… chanh dây thì được tách lấy dịch, đóng túi, đưa vào trữ đông.

So với việc sử dụng kho lạnh bảo quản trái cây thông thường ở nhiệt độ 2ºC tới 8ºC, thì thời gian trữ đông trái cây cho thời gian sử dụng lâu hơn, được vài tháng tới 1 năm.

Mọi thông tin tư vấn về phương pháp bảo quản trái cây đông lạnh, xin Quý khách hàng liên hệ với chúng tôi:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       024 3839 0745
Hotline: :         0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Bảo quản trái cây đông lạnh appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Kho lạnh bảo quản cherry nhập khẩu

Cherry nhập khẩu được vận chuyển đường dài từ Mỹ, New Zealand, Úc, Pháp về Việt Nam. Khi đóng pallet, nhà sản xuất để 1 lớp đá khô hoặc đá gel phía trong thùng để đảm bảo nhiệt độ thùng cherry được giữ ở 0ºC, sau đó quây xung quanh giấy cách nhiệt để giữ lạnh cho thùng cherry trong quá trình vận chuyển. Vận chuyển cherry thường bằng đường hàng không. Khi về tới Việt Nam, các pallet cherry được chuyển lên xe lạnh chuyên dụng chuyển về kho lạnh. Kho lạnh bảo quản cherry nhập khẩu luôn được duy trình điều kiện bảo quản ổn định ở mức từ 0ºC tới 4ºC, độ ẩm từ 90% tới 95%. Bảo quản cherry trong điều kiện này có thể giữ tươi được trong khoảng 10 ngày tới 15 ngày.

Kho lạnh bảo quản trái cây nhập khẩu – Bảo quản nho nhập khẩu

Nho tươi cũng giống như Cherry nhập khẩu, cũng yêu cầu điều kiện trữ lạnh như cherry. Nho tươi được xử lý trong rượu etanol nồng độ 35% với nước ở nhiệt độ khoảng 48ºC trong vòng 01 phút, rồi làm lạnh nhanh bằng nước sạch, hong khô để rửa sạch chất bẩn bám trên nho và phòng trừ nhiễm nấm bệnh. Nho sau sơ chế đóng gói được đưa vào kho lạnh bảo quản. Bảo quản nho trong điều kiện nhiệt độ 10ºC – 15ºC có thể giữ nho tươi trong vòng 2 tới 3 tuần. Bảo quản trong điều kiện nhiệt độ 0ºC – 4ºC giữ nho tươi được trong thời gian 6 tuần. Nơi bảo quản nho tươi cần tránh những nơi có mùi, vì quả nho có khả năng hấp thụ mùi hôi.

Sử dụng kho lạnh bảo quản trái cây nhập khẩu để bảo quản quản táo 

Táo được nhập khẩu từ Mỹ, Úc, New Zealand… Các loại táo không nhạy cảm như cherry hay nho, nhưng cũng rất nhanh bị thay đổi hương vị hoặc bị hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Nhà trồng khi thu hoạch thường bôi lớp dầu chống sự xâm nhập của nước, cũng như để chúng nhìn bóng đẹp hơn. Táo được đóng gói bằng các khay carton giấy và đưa vào bảo quản lạnh ngay sau khi thu hoạch. Kho lạnh bảo quản táo nhập khẩu cần cài đặt nhiệt độ từ 0ºC – 4ºC thì táo giữ được độ giòn, tươi từ 1 tới 3 tháng. Táo vẫn chín trong quá trình bảo quản, sau thời gian bảo quản trên táo sẽ bị giảm bớt độ giòn, trở nên xốp hơn, ngọt hơn.

Điều kiện bảo quản kiwi nhập khẩu

Kiwi là loại trái có vỏ mỏng, dễ bị bầm dập, nhất là kiwi chín. Kiwi sau thu hoạch được đóng hộp nhựa có đục lỗ, đảm bảo thông thoáng, tránh hiện tượng đọng sương trên bề mặt quả. Kiwi cần được đưa vào bảo quản lạnh để hạn chế tối đa quá trình gây hại của vi sinh vật cũng như quá trình trao đổi chất tự thân của trái. Sử dụng xe lạnh để giữ lạnh kiwi trong quá trình vận chuyển. Chuyển vào kho lạnh bảo quản kiwi có điều kiện nhiệt độ từ 0ºC tới 4ºC, độ ẩm từ 90% tới 95% thì trữ tươi được kiwi trong thời gian khoảng 2 tuần. Kiwi chín bảo quản thêm được từ 5 tới 7 ngày.

Cách bảo quản lê nam phi được lâu

Sử dụng kho lạnh bảo quản trái cây nhập khẩu trong đó có bảo quản quả lê nhập khẩu từ Nam Phi. Lê Nam phi cũng là loại quả nhiều vitamin C và hàm lượng canxi cao, nhiều chất xơ và Kali, rất tốt cho sức khỏe. Ở nhiệt độ thông thường (khoảng 25ºC) lê sẽ chín sau 1-3 ngày. Lê là loại quả rất dễ bị bầm dập, cần đóng hộp chống sốc cẩn thận khi vận chuyển xa. Quả lê đưa vào bảo quản cần đảm bảo khô cuống, vì phần cuống quả là phần dễ bị tấn công nhất. Lê Nam Phi nhập khẩu được vận chuyển bằng xe lạnh, nhập kho đưa vào bảo quản trong kho lạnh. Nhiệt độ kho lạnh bảo quản lê có điều kiện từ 0ºC tới 4ºC, độ ẩm từ 85% tới 90%.

Kho lạnh bảo quản trái cây nhập khẩu cũng dùng để bảo quản các loại trái cây và hoa tươi yêu cầu điều kiện bảo quản tương tự. Quý khách cần tư vấn thông tin về kho lạnh bảo quản trái cây nhập khẩu phù hợp chi phí đầu tư, hoặc tìm hiểu thông tin về các loại kho lạnh bảo quản trái cây, xin liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       024 3839 0745
Hotline: :         0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Kho lạnh bảo quản trái cây nhập khẩu appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Thu hoạch đóng gói và bảo quản lạnh chanh leo

Xác định thời điểm thu hoạch chanh leo là tối thiểu ít nhất 50% vỏ quả chuyển sang màu vàng hoặc tím. Phân loại chanh leo theo độ chín, kích thước và màu sắc quả. Đưa chanh vào bể làm sạch bề mặt bằng nước. Cần xử lý nấm và vi khuẩn gây bệnh trước khi đóng túi bảo quản. Có thể sử dụng dung dịch Javen tỷ lệ 1ml-3ml pha với 1 lít nước ngâm quả mỗi đợt rửa.

Chờ quả chanh leo khô tự nhiên hoặc dùng quạt thông gió để quả khô nhanh hơn trước khi đưa vào đóng túi bảo quản. Nên đóng mỗi túi chanh leo 5kg, nên sử dụng thêm chất hút khí Ethylen bỏ vào túi chanh, để ngăn cản quá trình chín của trái. Hoặc tốt nhất ta nên xếp chanh leo vào khay. Sử dụng thùng carton đóng thùng chanh leo, đảm bảo thùng có lỗ thoáng khí, và đảm bảo không để các quả chanh leo sát vào nhau. Thùng đóng gói có khả năng chịu được sức nặng khi xếp chồng lên nhau, để không gây dập quả ở dưới.

Xem thêm Kho đông kho mát bảo quản trái cây

Sử dụng kho lạnh bảo quản chanh leo để bảo quản nguyên trái

Kho lạnh bảo quản chanh leo cần được cài đặt nhiệt độ bảo quản phù hợp với độ chín của chanh đưa vào bảo quản. Nhiệt độ kho lạnh được cài đặt phổ biến ở mức từ 4ºC tới 8ºC, độ ẩm 90%-95%. Chanh leo sau thu hoạch có màu vàng yêu cầu nhiệt độ bảo quản khoảng 7ºC trong khi chanh leo có vỏ màu tím lại yêu cầu nhiệt độ bảo quản khoảng 4ºC. Điều kiện bảo quản này giữ được chất lượng và thẩm mỹ trái chanh leo trong vòng 01 tháng. Ta cần duy chì nhiệt độ kho lạnh bảo quản ổn định, nhiệt độ bảo quản càng cao thì sẽ khiến chanh chín nhanh hơn và tỷ lệ hao hụt tăng.

Lưu ý việc xếp các thùng chanh leo trong kho lạnh cần đảm bảo có ít nhất 1 mặt thùng tiếp xúc thông thoáng với không khí bên trong kho.

Vận chuyển chanh leo cũng cần đảm bảo điều kiện lạnh. Tốt nhất nên sử dụng container lạnh để vận chuyển chanh leo với nhiệt độ duy trì từ 8ºC tới 10ºC, độ ẩm 90% tới 95%.

Sử dụng kho lạnh bảo quản chanh leo là phương pháp bảo quản phù hợp với yêu cầu bảo quản loại quả này, cũng là phương pháp không cần sử dụng chất hóa học, đáp ứng được yêu cầu của thị trường xuất khẩu về cả chất lượng và thẩm mỹ quả. Sử dụng kho lạnh bảo quản phù hợp cho nhu cầu bảo quản nguyên quả. Nếu muốn bảo quản chanh leo trong thời gian lâu hơn, chúng ta đưa vào trữ đông dịch chanh leo trong kho trữ đông ở -18ºC. Sản phẩm đưa vào trữ đông gồm dịch chanh leo tách vỏ hoặc dịch chanh dây tách hạt cấp đông.

Để được tư vấn lắp đặt kho lạnh bảo quản chanh leo xuất khẩu cũng như kho trữ đông dịch chanh dây, xin Quý khách hàng liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       024 3839 0745
Hotline: :         0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Kho lạnh bảo quản chanh leo xuất khẩu appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Nhiệt độ bảo quản dâu tây

Dâu tây trước khi đóng gói đưa vào bảo quản cần được phân loại, chọn các quả có cuống dài đưa vào bảo quản; loại bỏ hết các quả có vết thâm, ố, các quả bị hư hỏng để không làm lây lan sang quả khác.

Trong điều kiện nhiệt độ thường, dâu tây chỉ để được 1-2 ngày. Cần sử dụng các hộp nhựa có đục lỗ thông thoáng để đựng dâu tây hoặc xếp dâu tây lên các giá phẳng, tránh xếp đè lên nhau, bảo quản ở những nơi thoáng mát, khô ráo. Dâu tây hô hấp mạnh và chính rất nhanh. Khi chín dâu tây sinh ra nhiệt, nên ta không nên xếp dâu gần nhau hoặc xếp trồng lên nhau, sẽ gây ra hiện tượng bay hơi của quả. Lưu ý không nên để dính nước vào trái khi đưa vào bảo quản để tránh hiện tượng bị nấm men xâm nhập.

Sử dụng kho lạnh bảo quản dâu tây với điều kiện nhiệt độ từ 0ºC tới 5ºC, độ ẩm tối ưu từ 85% tới 90% giữ được dâu tươi trong vòng 5-7 ngày. Trong điều kiện nhiệt độ này, ta có thể trữ dâu trong thời gian tối đa khoảng 07 ngày, quá thời gian dâu tây có thể bị thâm cuống và bắt đầu giảm giá trị dinh dưỡng của quả.

Muốn trữ dâu tây trong thời gian dài hơn cần bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn, sử dụng kho đông lạnh dưới 0ºC. Với phương pháp bảo quản này cần sơ chế loại bỏ hết cuống quả, rửa sạch, để khô hết nước, đóng gói túi nilong hoặc hộp nhựa và đưa vào kho lạnh bảo quản. Thời gian cất trữ dâu tây đông lạnh có thể tới 01 tháng. Chỉ cần rã đông trước khi sử dụng.

Chúng ta cần thường xuyên kiểm tra tình trạng dâu tây trong quá trình bảo quản nhằm loại bỏ kịp thời quả bị hỏng, nấm mốc, nhằm ngăn chặn lây lan sang các quả khác.

Xem thêm Kho lạnh bảo quản trái cây

Ưu điểm của kho lạnh bảo quản dâu tây

Kho lạnh bảo quản dâu tây có thể được thiết kế với cài đặt nhiệt độ linh hoạt thỏa mãn được yêu cầu điều kiện bảo quản mát và bảo quản đông trái dâu tây bằng việc điều chỉnh nhiệt độ bảo quản theo nhu cầu bảo quản. Ở điều kiện nhiệt độ thấp ức chế được sự phát triển của vi sinh vật, giảm thiểu khả năng nhiễm nấm. Dải nhiệt độ kho lạnh có thể điều chỉnh linh hoạt từ -5ºC tới +5ºC tận dụng bảo quản được nhiều loại trái cây khác nhau.

Hệ thống kho lạnh cho phép trang bị thêm hệ thống giá kệ, palet để xếp nhiều khay, thùng đựng nho tránh để đè nặng lên nhau. Kho lạnh có thể được thiết kế kích thước linh hoạt tùy theo nhu cầu sử dụng cũng như diện tích sẵn có.

Phương pháp bảo quản bằng kho lạnh cho phép không cần sử dụng tới chất bảo quản mà vẫn giữ được trái cây tươi lâu phục vụ nhu cầu sử dụng.

Kho lạnh bảo quản dâu tây cung cấp bởi Foc Việt với thiết bị linh phụ kiện ngoại nhập, hoạt động bền bỉ, thời gian khấu hao dài, chi phí đầu tư ban đầu không quá lớn, tiết kiệm chi phí vận hành, nâng cao giá trị kinh tế.

Để được hỗ trợ thông tin về phương pháp bảo quản dâu tây bằng kho lạnh hoặc bảo quản các loại trái cây tươi, xin liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       024 3839 0745
Hotline: :         0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Kho lạnh bảo quản dâu tây appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.