Bảo quản thực phẩm tươi trong tối đa thời gian bao lâu để vẫn giữ được chất lượng thực phẩm? Mỗi loại hải sản, cá, thịt dù làm mát hay đông lạnh chỉ có thời gian bảo quản nhất định. Bảo quản thực phẩm tươi ngoài thời gian tối đa cho phép sẽ khiến chất lượng thực phẩm bị giảm sút và gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người sử dụng.

Thời hạn bảo quản thực phẩm tươi

Bảo quản thịt các loại, nhiệt độ chuẩn làm lạnh là -4 độ C (sử dụng kho lạnh bảo quản thịt), nhiệt độ đông lạnh là -18 độ C (sử dụng kho lạnh cấp đông). Với thị lợn hay thịt bò, chúng ta cần làm sạch thịt, buộc thật chặt, tránh không khí bên ngoài có thể lọt vào trước khi đưa vào tủ bảo quản để không làm mất nước hay thay đổi màu sắc, mùi vị thịt.

Bảo quản thịt lợn, thịt bò thái miếng: làm lạnh 3 đến 5 ngày; bảo quản đông 4 đến 6 tháng;

Bảo quản thịt miếng to: làm lạnh 3 đến 5 ngày; bảo quản đông 4 đến 12 tháng;

Bảo quản thịt gà nguyên con: làm lạnh 1 đến 2 ngày; bảo quản đông: 1 năm;

Bảo quản thịt gà thái miếng: làm lạnh 1-2 ngày; bảo quản đông: 9 tháng;

Thịt gà nguyên con bảo quản đông để được lâu hơn khi đã cắt miếng. Tuy nhiên nếu chế biến càng sớm, thịt sẽ tươi ngon hơn.

Bảo quản cá: cá cần được bọc bằng nhiều lớp, để tránh gây lan mùi sang các thực phẩm khác, và không để chung với thực phẩm chín để tránh tình trạng nhiễm khuẩn. Cá trước khi đưa vào kho lạnh bảo quản cần sơ chế làm sạch, để ráo nước, đóng gói cẩn thận. Bảo quản hải sản cũng tương tự, cần sơ chế nhẹ nhàng tránh dập nát vì chúng có thể bị hỏng rất nhanh.

Bảo quản cá tươi: làm lạnh 1-2 ngày; bảo quản đông 6 tháng.

Bảo quản cá đã chế biến: làm lạnh 3 đến 4 ngày; bảo quản đông từ 4 đến 6 tháng.

Bảo quản hải sản tươi: làm lạnh từ 1 đến 2 ngày; bảo quản đông 3 đến 6 tháng;

Bảo quản hải sản đóng hộp: làm lạnh từ 3  đến 4 ngày sau khi mở; bảo quản đông 2 tháng.

Bảo quản xúc xích chưa chế biến: làm lạnh 2 tuần; bảo quản đông 1 đến 2 tháng

Bảo quản xúc xích đã chế biến: làm lạnh 1 tuần; bảo quản đông 1 đến 2 tháng;

Phương pháp bảo quản thực phẩm tươi ảnh hưởng trực tiếp tới chất chất lượng sản phẩm, đặc biệt sau sau gian bảo quản dài. Tư vấn bảo quản thực phẩm tươi, và báo giá lắp đặt kho lạnh, xin liên hệ:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       024 3839 0745
Hotline: :         0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Thời gian tối đa cho bảo quản thực phẩm tươi sống appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.