Bảo quản nông sản nói chung và bảo quản rau bằng kho lạnh nói riêng đã phát huy hiệu quả kinh tế vượt trội so với các phương pháp bảo quản khác, nâng cao hiệu quả kinh tế. Kho lạnh bảo quản rau được thiết kế nhiệt độ bảo quản linh hoạt thường từ 2-10 độ C.